Květná 15, 603 00 Brno, epodatelna

ID datové schránky: avraiqg
IČO: 75014149, DIČ: CZ75014149
Prohlášení o přístupnosti | Zásady ochrany soukromí
Základní povinností provozovatelů společného stravování je povinnost oznamovací, kterou mají nikoli vůči SZPI, nýbrž vůči orgánům ochrany veřejného zdraví, a to v souladu s § 3 odst. 1 písm. i) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách
a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
Kromě povinností společných pro všechny potraviny, uvedených např. na našich webových stránkách v sekci Informace nejen pro začínající podnikatele, platí u alkoholických nápojů a lihovin řada dalších speciálních požadavků
a povinností.
U prodeje alkoholických nápojů je potřeba rozlišovat alkoholické nápoje jiné než lihoviny a lihoviny.
Jedním z rozlišovacích znaků je obsah alkoholu. Nápoje nad 0,5 % do méně než 15 % obj. alkoholu se považují za alkoholické nápoje jiné než lihoviny a alkoholické nápoje od 15 % obj. alkoholu se považují za lihoviny. Výjimku tvoří některé speciální produkty, jako je např. alkoholizované víno nebo medovina nebo meziprodukty, které mohou mít obsah alkoholu vyšší než 15 %, ale nejsou lihovinou nebo naopak vaječný likér (advocaat nebo avocat nebo advokat), který může mít i 14 % alkoholu, ale přesto je lihovinou.
Dalším důležitým rozlišovacím znakem je zařazení dle kódů kombinované nomenklatury. Líh a lihoviny spadají pod kódy KN 2207 a 2208. Za líh nebo lihoviny se nepovažují nápoje zařazené pod kódy KN 2203, 2204, 2205, 2206.
Rozlišování výše uvedených druhů je důležité, neboť pro lihoviny platí přísnější požadavky.
Pro některé činnosti související s výrobou alkoholických nápojů nebo prodejem a nákupem lihu pro podnikatelské účely je zapotřebí mít koncesi. Jedná se o výrobu a úpravu kvasného lihu, konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů (s výjimkou piva, ovocných vín, ostatních vín a medoviny a ovocných destilátů získaných pěstitelským pálením)
a prodej kvasného lihu, konzumního lihu a lihovin.
Pokud restaurace prodává lihoviny, i když jen rozlévané, musí mít koncesi pro prodej kvasného lihu, konzumního lihu
a lihovin. K prodeji alkoholických nápojů jiných než lihoviny není potřeba mít koncesi.
Více viz příloha 3 k zákonu č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání.
Při prodeji alkoholu, tj. lihovin i alkoholických nápojů jiných než lihoviny, platí určitá omezení. Omezení stanoví zákon
č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek. Tento zákon má za cíl omezit dostupnost alkoholických nápojů.
stanoví § 11 následovně:
Pozn.: Zákaz prodeje nebo podávání alkoholických nápojů ve výše uvedených prostorech neplatí po dobu, kdy
v něm neprobíhá vyučování nebo výchovná činnost a po kterou provozovatel školy nebo školského zařízení tento prostor poskytl pro jiné účely, než je určen.
stanoví § 13:
Text zákazu prodeje musí být pořízen v českém jazyce černými tiskacími písmeny na bílém podkladě o velikosti písmen nejméně 2 cm.
Pokud se provozovatel restaurace nebo jiné provozovny společného stravování rozhodne prodávat alkoholické nápoje na nějaké akci, jedná se o příležitostný prodej. Příležitostný prodej alkoholických nápojů řeší § 14. Je nutné rozlišit mezi alkoholickými nápoji jinými než lihoviny a lihovinami.
Alkoholické nápoje, s výjimkou lihovin
Lihoviny
Povinnosti prodejce stanoví § 16. Zjistí-li prodejce, který prodává alkoholické nápoje v prodejně, provozovně stravovacích služeb, provozovně výrobce vína, ubytovacím zařízení nebo dopravním prostředku, že se v tomto prostoru zdržuje osoba mladší 18 let, která je zjevně pod vlivem alkoholu, je povinen tuto osobu vyzvat k opuštění tohoto prostoru.
Pokud prodá provozovatel alkoholický nápoj osobě mladší 18 let nebo se v jeho provozovně tato osoba zdržuje, může mu ČOI nařídit uzavření provozovny od okamžiku zjištění porušení povinnosti až na dobu 2 provozních dnů následujících po dni tohoto zjištění.
Všichni, kdo nakládají s lihovinami, tedy i provozovatelé společného stravování, musí splňovat požadavky zákona
č. 307/2013 Sb. o povinném značení lihu, ve znění pozdějších předpisů.
Záměrem č. 307/2013 Sb. je mimo jiné nastavení velmi přísných podmínek a povinností při nákupu, distribuci i prodeji lihu, tj. i lihovin.
Cílem zákona je zamezit nelegální výrobě lihu, zajistit, aby nakládání s lihem a lihovinami probíhalo v souladu s platnými právními předpisy, omezit možnosti vzniku daňových a celních úniků a zajistit potřebnou ochranu spotřebitelů.
Podle § 15 odst. 1 tohoto zákona je zakázáno nakládat s neznačeným lihem. Kromě toho, každý, kdo nakládá s lihem
a lihovinami, musí dodržovat podmínky a povinnosti vyplývající ze zákona č. 307/2013 Sb., aby se do oběhu nedostal neznačený líh.
Neznačeným lihem není jen lihovina bez kontrolní pásky nebo s poškozenou nebo nesprávně umístěnou kontrolní páskou, ale také lihoviny, s kterými bylo nakládáno v rozporu s povinnostmi stanovenými v zákonu č. 307/2013 Sb., např. lihoviny které byly nakoupeny nebo prodány nebo jinak převedeny v rozporu s § 42 zákona 307/2013 Sb., dále lihoviny v jiném než spotřebitelském balení, lihoviny pro vlastní soukromou potřebu vyskytující se v místě konečného prodeje nebo výskyt většího počtu otevřených lahví lihovin, než je povoleno.
Prodej rozlévaných lihovin (v mluvě zákona č. 307/2013 Sb. prodej lihu konečnému spotřebiteli pro přímou osobní spotřebu nebo jiné přímé osobní užití fyzickou osobou), je jednou z forem konečného prodeje lihu. Tento způsob prodeje omezuje zákon o povinném značení lihu pouze na prostory, které jsou v souladu s právními předpisy k tomuto účelu určeny a platí zde velmi přísné požadavky:
Konečný prodejce tedy i provozovatel restaurace, musí lihoviny nabývat pouze od registrovaného distributora nebo registrované osoby povinné značit líh, případně insolvenčního správce podle § 41 odst. 2 písm. c), nebo správního orgánu nebo organizační složky státu při prodeji lihu podle tohoto nebo jiného zákona
Povinnost je stanovena v § 42 odst. 2 písm. a) až d) zákona č. 307/2013 Sb.
ověření, zda jde o registrovaného distributora nebo osobu povinnou značit líh je možné na adrese: https://www.celnisprava.cz/cz/aplikace/Stranky/RZLInternet.aspx
Lihoviny, které byly nakoupeny nebo prodány nebo jinak převedeny v rozporu s § 42 zákona 307/2013 Sb. se považují za neznačený líh, a to i přesto, že by byl značen originální kontrolní páskou s platným identifikačním kódem
V § 5 odst. 1 zákona 307/2013 Sb. je stanovena velikost spotřebitelské balení. V místech, kde se prodávají rozlévané lihoviny, je třeba vzít v úvahu § 15 odst. 2 písm. b) zákona č. 307/2013 Sb.
V místech, kde se prodávají rozlévané lihoviny, tj. restauracích, hospodách, barech atp. se smí vyskytovat lihoviny pouze v balení do 1 l, všechna větší balení se považují za neznačený líh.
Na jednotlivém výdejním nebo prodejním místě v prostoru, ve kterém se v souladu s právními předpisy prodávají lihoviny pro přímou osobní spotřebu nebo pro jiné přímé osobní užití fyzickou osobou, je dovoleno mít otevřené nejvýše
1 spotřebitelské balení jednoho druhu nebo nejvýše 3 spotřebitelských balení jednoho druhu, pokud jsou opatřena jednocestným uzávěrem. Povinnost je stanovena v § 15 odst. 3 písm. a) a b) zákona č. 307/2013 Sb. Otevřená spotřebitelská balení „nad limit“ jsou neznačeným lihem.
Pozn.: Prodejním nebo výdejním místem se rozumí bar nebo výčep v restauraci, kde má obsluha samostatně k dispozici svůj sortiment lihovin a své vybavení, nástroje a zařízení, potřebné např. k výrobě míchaných nápojů a obsluze zákazníků a zpravidla z tohoto místa i přijímá platby od zákazníků. Počet výdejních nebo prodejních míst není v rámci prostoru, ve kterém se v souladu s právními předpisy prodávají lihoviny pro přímou osobní spotřebu nebo pro jiné přímé osobní užití fyzickou osobou, nijak omezen. Výdejních míst může být v jednom baru nebo restauraci více.
V § 15 odst. 3 písm. c) zákona č. 307/2013 Sb. je stanoveno, že se líh s porušenou kontrolní páskou se nepovažuje za neznačený, pokud se jedná o líh, s nímž fyzická osoba nakládá pro svou osobní potřebu nebo s nímž právnická osoba anebo podnikající fyzická osoba nakládá pro svou vlastní vnitřní potřebu, ale tato výjimka neplatí v případě, že se tento líh nachází v prostoru, ve kterém dochází ke konečnému prodeji lihu.
Za výše definovaný prostor je považována celá provozovna, včetně zázemí, skladu, případně dalších prostor (např. předzahrádka). Více k definici prostor přikládáme informace celní správy:
https://www.celnisprava.cz/cz/dane/registr-znl/Informace_ZNL/Informace_14_15345.pdf
Názvy kategorií lihovin uvedené v příloze I nařízení (EU) 2019/787), dále jen „názvy kategorií lihovin“, jsou chráněny. Patří sem např. názvy, jako je rum, vodka, gin, whisky, vaječný likér a mnoho dalších. Názvy kategorií jsou zákonné názvy lihovin. Mají přesně definované požadavky, např. z jaké suroviny mohou být vyrobeny, mají stanoven minimální obsah alkoholu, co musí nebo naopak nesmí obsahovat.
Podle čl. 10 odst. 7 nařízení (EU) 2019/787, aniž jsou dotčeny články 11 a 12 a čl. 13 odst. 2, 3 a 4, je zakázáno používat zákonné názvy uvedené v odstavci 2 tohoto článku nebo zeměpisná označení v popisu, obchodní úpravě nebo označení jakéhokoli nápoje, který nesplňuje požadavky pro příslušnou kategorii uvedenou v příloze I nebo pro příslušné zeměpisné označení.
Tento zákaz platí také v případě, že jsou tyto zákonné názvy nebo zeměpisná označení použity ve spojení se slovy nebo obraty, jako jsou „jako“, „typ“, „druh“, „značka“, „příchuť“ nebo jakékoli jiné podobné výrazy.
V praxi to znamená, že slovo rum, whisky atp. lze včetně všech odvozenin od tohoto slova použít pouze pro lihoviny, které požadavky na příslušnou kategorii splňují nebo ve formě narážky či složeného výrazu na potravinu nebo nápoj, které skutečnou whisky, rum nebo zákonný název lihoviny obsahují.
Zákonné názvy lihovin uvedené v příloze I nařízení (EU) 2019/787 jsou chráněny při popisu, obchodní úpravě
a označení, tedy všude, i v nápojovém lístku nebo nabídkové tabuli v restauraci.
V nápojovém lístku tak není možné zařadit tuzemák k rumům a jako rum ho nabízet, neboť rumem není. Stejně tak nelze zařadit aromatizovanou lihovinu typu meruňka nebo hruška k ovocným destilátům a jako ovocný destilát tento nápoj nabízet, neboť ovocný destilát je destilát vyrobený z ovoce nebo zeleniny destilací zkvašených surovin, kdežto aromatizovaná lihovina je vyrobena aromatizací lihu zemědělského původu, který vůbec nemusí pocházet z tohoto ovoce. Stejně tak nelze jako whisky nabízet nápoj, který whisky není, např. lihoviny z obilí, které nesplní požadavky pro výrobu whisky.
Vzhledem k tomu, že nejčastěji zjišťovaným nedostatkem je nesprávné označení a zařazení lihovin v nápojovém lístku, doporučujeme provozovatelům označit v nápojovém lístku lihoviny tak, jak je výrobce označil na obale.
Více informací viz Vodítka pro používání názvů kategorií lihovin a zeměpisných označení lihovin na potravinách a nápojích, která má SZPI uvedena na webu.