SZPI je organizační složka státu, která je přímo podřízená ministerstvu zemědělství. Je orgánem státního dozoru zejména nad bezpečností, jakostí a řádným označováním potravin.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Potraviny na pranýři

Ministerstvo zemědělství [otevíráno do nového okna]

Hledání:

Kontrola burčáků prokázala přídavek vody, syntetická barviva i zneužití názvu

26. 01. 2018

Výsledky komplexních laboratorních rozborů burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM) ukázaly, že prodejní sezóna v roce 2017 přinesla vyšší podíl nevyhovujících vzorků, než v předchozích letech.

V loňské sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 458 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM). V 51 případech inspektoři vedle kontroly provozovny a dokumentace přistoupili i k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Inspektoři uskutečnili kontroly u prodejců i u výrobců, a to zejména u těch, jejichž vzorky v minulosti nevyhověly požadavkům právních předpisů. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na základě podnětu spotřebitele.

Laboratorní rozbor prokázal pochybení u sedmi vzorků, přičemž v některých případech vzorek nevyhověl ve více hodnocených znacích. Inspektoři zjistili pochybení u následujících parametrů: přídavek vody (až 26%), etanol z přidaného cukru, syntetická barviva: azorubin, tartrazin, patentní modř V, nedeklarovaný oxid siřičitý, neodpovídající geografický původ (zneužití chráněného tradičního výrazu - burčák). Kompletní přehled vyhovujících i nevyhovujících vzorků viz tabulka níže.

Dále inspektoři při kontrolách u šesti provozovatelů zjistili, že prodávali burčák a ČZHM bez úředně schválené průvodní dokumentace a na místě uložili opatření o zákazu uvádění potraviny na trh.

V předchozí sezóně 2016 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 69 vzorků a nevyhověly 4 z nich, v roce 2015 prošlo laboratoří 79 vzorků a požadavkům právních předpisů nevyhověly 2 vzorky.

Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na hygienu prodeje, senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, označování a průvodní dokumentaci. Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopových poměrů stabilních izotopů vodíku měřených na nukleární magnetické rezonanci a izotopových poměrů stabilních izotopů kyslíku a uhlíku měřených na hmotnostním spektrometru, prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, nebo množství přidané vody.

Burčák je národní legislativou chráněný tradiční výraz, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití tradičního výrazu - burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení a uložení pokuty.

Přehled hodnocených vzorků burčáku a ČZHM

* - dle průvodní dokumentace,

** - vzorek vyhověl / nevyhověl v hodnocených parametrech při laboratorním rozboru.

*** - dle skutečností uvedených v kontrolním materiálu došlo k nepovoleným enologickým postupům až ve fázi prodeje u prodejce.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Potraviny na pranýři

Kontrola burčáků prokázala přídavek vody, syntetická barviva i zneužití názvu

Kontakty

Přihlásit se

Vyhledávaná témata

Anketa

Provozovna KO	Výrobce*	Dodavatel*	V/N**	Důvod laboratorního nevyhovění
VD Vinotéky s.r.o., Pražská 248/39, 779 00 Olomouc	ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	V
Víno Sýkora Distribuční s.r.o., Martinovská 3168/48, 723 00 Ostrava	Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice	Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice	V
Petr Krause, Za Splavem, 734 01 Karviná - Ráj	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	V
Petr Krause, Za Splavem, 734 01 Karviná - Ráj	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	V
Ing. Martin Pražák, 783 16 Tovéř	Ing. Martin Pražák, Horní Úlehla 324/32, provozovna: 783 16 Tovéř	PanJaBar s.r.o., Znojemská 530, 691 23 Pohořelice	V
Hana Kováčová, náměstí J. A. Komenského 2, 739 44 Brušperk	Karel Kachyňa, Na Aleji 993, 691 02 Velké Bílovice	Karel Kachyňa, Na Aleji 993, 691 02 Velké Bílovice	V
Miloslav Doležal, Čs. partyzánů 26, 537 01 Chrudim	Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice,	Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice,	V
Marie Ješinová, Tyršova 10, 517 54 Vamberk	Vinařství V & M Zborovský, 691 06 Velké Pavlovice	Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav	V
YI MA NEI LI s.r.o., Fortenská 139, 537 01 Chrudim	Vinařství Petr Marada, Mikulčice 598, 696 19 Mikulčice	VELKOOBCHOD VÍN s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady	V
Pavel Bydžovský, Nerudova 198/36, 500 02 Hradec Králové	vyrobeno: Vinařství Pavlovín s.r.o., č.p. 52, 691 74 Bohumilice	Pavlovín, spol. s.r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice	V
Víno Kovacs, s.r.o., Horova 883, 500 02 Hradec Králové	Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly	Víno Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly	V
Šárka Vojtková, Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo	Šárka Vojtková, Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo	Šárka Vojtková, Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo	V
Libor Nazarčuk, Zámecké náměstí 69, 691 44 Lednice	CHATEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice	CHATEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice	V
RASTY, spol. s r.o., Tř. Maršála Malinovského 1304, 686 01 Uh. Hradiště	Vinařství Tomáš Jurák, 687 38 Nedakonice	Ráj Vína s.r.o. Lannova 2061/8 110 00 Praha 1	V
Petr Svoboda, 696 34 Žarošice 354	Petr Svoboda, 696 34 Žarošice 113	Petr Svoboda, 696 34 Žarošice 113	V
Libor Bobojčev, Ivanovické náměstí 6/25, 620 00 Brno	Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice	Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice	V
Ing. Patrik Komárek, Drobného 291/10, 602 00 Brno	Pavel Stávek, 691 07 Němčičky 255	Pavel Stávek, 691 07 Němčičky 255	V
Boleslav Komárek Prodejní stánek - roh ulic Legionářská a Úvoz, 664 34 Kuřim	Boleslav Komárek, Hliniště 27, 692 01 Mikulov	Boleslav Komárek, Hliniště 27, 692 01 Mikulov	V
Víno & Destiláty s.r.o., náměstí 28. dubna 1069/2, 635 00 Brno	Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	V
Marie Rozková, Prodejní stánek, 671 63 Lechovice 156	Marie Rozková, 671 75 Jezeřany-Maršovice 238	Marie Rozková, 671 75 Jezeřany-Maršovice 238	V
Luboš Grúber, Sušilova 159, 687 71 Bojkovice	Jan Tomaštík, Záhumenice 74, Dolní Bojanovice	Jan Tomaštík, Záhumenice 74, Dolní Bojanovice	V
Miroslav Ludvík, Nádražní 381, 693 01 Hustopeče	Pavel Košulič,*** Údolní, Hustopeče 693 01	Pavel Košulič,*** Údolní, Hustopeče 693 01	N	Přídavek exogenní vody (25 %), ethanol z přidaného cukru (4,26 % obj.)
Jana Kurková, Masarykova 173, 40001 Ústí nad Labem	VÍCHY s.r.o., Petr Kunc Bzenec, Fr. Palackého 1201	Martin Kurka - KVD, Školní 84, Velké Březno 403 23	V
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce	České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce	České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce	V
Lucie Pokorná, Husova, Liberec	Ing. Zdeněk Janoušek, Nádraží 472, Rakvice	Karel Sedlák, Prostřední Lánov 318, 543 41 Lánov	V
VELBUR s. r. o., Mimoňská 3090, 47001 Česká Lípa	Pavel Mikulica, Vrbice 21, 691 09	VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2	V
Víno Kovacs, s.r.o., Nádražní 1072, 511 01 Turnov 2	Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly	Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly	V
Vít Mikulášek, Litvínovická 1594 - Prodejní stánek u cesty, 370 01 České Budějovice	Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo	Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo	V
Olga MAKOVCOVÁ, Tržní nám. 2534, 391 01 Tábor	Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	V
PZP-Group s.r.o., náměstí Míru 209, 388 01 Blatná	Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice	Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice	V
Radek Fialka, Husovo náměstí, Polná (stánek)	plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ	Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno	V
Pavel Kališ, Hornoměstská 360/31, 594 01 Velké Meziříčí	plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ	Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno	V
Ivana Urbanová, Sezimovo náměstí, 588 13 Polná	Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	V
VELBUR s. r. o., Brněnská 360, 674 01 Třebíč	MITOMA Vrbice s.r.o., Vrbice 421	VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2	V
Miroslav Andráš, Lánecká, 58291 Světlá nad Sázavou (stánek)	Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou	Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou	N	Přídavek exogenní vody (26 %), ethanol z přidaného cukru (5,05 % obj.), syntetická barviva: tartrazin, patentní modř V, azorubin
Jiří Bogáš, Brněnská 968/26, 323 00 Plzeň	Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí	Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí	V
Libuše Golčáková, Sladkovského 585/21, 326 00 Plzeň	Ing. Vladimír Procházka VAPRO Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň	Ing. Vladimír Procházka, Rabštejnská 14, 323 00 Plzeň 23, provozovna Vapro, Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň	V
BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220/0, 332 02 Starý Plzenec	BOHEMIA SEKT, s.r.o., Vinařství Víno Mikulov, K Vápence 1675, 692 01 Mikulov	BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec, expediční středisko: BOHEMIA SEKT, s.r.o., K Vápence 692 01 Mikulov	V
VD Vinotéky s.r.o., 301 00 Plzeň - Chotíkov	Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44, provozovna Podhorská 74c, 466 01 Jablonec	Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44	V
Tomáš Pulkráb, Pražská 2, 280 02 Kolín	Vinařství V M Zborovský, v.o.s.	Vinařství V M Zborovský, v.o.s.	V
Ondřej Nepovím, 92, 286 01 Drobovice	Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov	Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov	V
Michal Procházka, Hlavní, 251 68 Sulice	Kern, Březí u Mikulova	Kern, Březí u Mikulova	N	Nedeklarovaný Oxid siřičitý
Richard Šplíchal, Rybalkova 259/9, 101 00 Praha	Vinné sklepy Maršovice v.o.s.	Vinné sklepy Maršovice v.o.s.	V
Marcel Křivánek, Koněvova 128/2a, 130 00 Praha	Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160	Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160	N	Nedeklarovaný Oxid siřičitý
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	V
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	N	Syntetické barvivo: azorubin
Zdeněk Hulata, Karlova 344/2, 614 00 Brno	Vinařství Hulata, Němčičky	Vinařství Hulata, Němčičky	V
Marie Rozková, Kozí 684/8, 602 00 Brno	Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238	Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238	V
Milovníci vín, s.r.o., vestibul metra A Bořislavka,Vinotéka U Milovníků vín	Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká	Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká	V
Jarmila Malířová, Mikoláše Alše 590, 28002 Kolín	Tomáš Jurák, Nedakonice	Ráj Vína s.r.o.	N	Nedeklarovaný oxid siřičitý
Richard Tóth, K Austisu, Praha	Ing. Vojtěch Pazderka	Ing. Vojtěch Pazderka	N	Geografický původ