Květná 15, 603 00 Brno, epodatelna
szpi.gov.cz
ID datové schránky: avraiqg
IČO: 75014149, DIČ: CZ75014149
Prohlášení o přístupnosti | Zásady ochrany soukromí
Základní informace k výrobě
18. 06. 2024Každý provozovatel potravinářského podniku, který produkuje, připravuje, skladuje a uvádí na trh biopotraviny jako ekologické produkty nebo produkty z přechodného období (ekologický zemědělec, výrobce biopotravin, ekologický pěstitel hub a sběrač volně rostoucích rostlin) se musí podrobit registraci na Ministerstvu zemědělství a mít uzavřenou smlouvu s kontrolní organizací (KEZ o.p.s., ABCERT AG, BIOKONT CZ, s.r.o., BUREAU VERITAS CERTIFICATION CZ, s. r.o.). Podrobnější informace k postupu registrace naleznete na stránkách MZe.
Povinnost registrace se nevztahuje na veřejné stravování. Veřejné stravování certifikují kontrolní a certifikační organizace v rámci svých soukromých standardů. Povinnost registrace se dále obecně nevztahuje na produkty, které nejsou zemědělského původu nebo nejsou potravinami či krmivem (např. kosmetika, oblečení, cigarety apod.).
Na dodržování právních předpisů dohlížejí státem pověřené kontrolní organizace, které udílí certifikát, na jehož základě pak mohou tito výrobci označovat své produkty slovem bio. Kontrolní organizace kontrolují producenty biopotravin pravidelně i namátkově. V případě vážného porušení legislativních předpisů ekologického zemědělství (EZ) může dojít
k odebrání certifikátu ze strany kontrolní organizace.
V ekologické produkci platí obecný princip „co není povoleno je zakázáno“. V EZ nelze použít hnojiva a přípravky pro ochranu rostlin před škůdci, chorobami a plevely, které nejsou v ekologickém zemědělství povoleny. Cílem ekologické produkce je udržitelný systém řízení zemědělství, který respektuje přírodní systémy a zachovává a zlepšuje zdraví půdy, vody, rostlin a živočichů a rovnováhu mezi nimi. Zpracování probíhá, pokud možno za použití biologických, mechanických a fyzikálních postupů. Využívání vnějších vstupů je omezeno na minimum. Pokud jsou vnější vstupy nutné, omezí se na vstupy z ekologické produkce, přírodní látky a látky z nich odvozené a minerální hnojiva s nízkou rozpustností. Použití syntetických chemických látek je přísně omezeno na výjimečné případy. Seznam látek, jejichž použití v ekologickém zemědělství je povoleno, je obsažen v přílohách prováděcího nařízení Komise (EU) 2021/1165.
Dále je zakázáno používat geneticky modifikované organismy (GMO) a produkty získané z GMO či získané za použití GMO jako potraviny, krmivo, činidla, přípravky na ochranu rostlin, hnojiva, pomocné půdní látky, osivo, vegetativní rozmnožovací materiál, mikroorganismy a zvířata v ekologické produkci.
Rovněž je zakázáno používání ionizujícího záření pro ošetření ekologických potravin a krmiv nebo surovin použitých
v ekologických potravinách či krmivech.
Hydroponická produkce je v ekologické produkci zakázána. Avšak je povoleno produkovat klíčky máčením semen
a získávat čekankové puky ponořením do čisté vody.
Příprava zpracovaných ekologických potravin musí být časově nebo prostorově oddělena od jiných než ekologických potravin. Nesmí se používat látky a postupy, které by obnovily vlastnosti ztracené během zpracování a skladování ekologických potravin, které by napravily výsledky nedbalosti při zpracování ekologických produktů, nebo které by mohly být jinak zavádějící, pokud jde o pravou povahu těchto produktů.
Více informací najdete v článku Biopotraviny.
![Stránky archivovány Národní knihovnou ČR [otvíráno do nového okna]](design/img/webarchive_certificate.png "Stránky archivovány Národní knihovnou ČR [otvíráno do nového okna]")