• Podnikatelé
• Informace nejen pro začínající podnikatele
• Dovoz
  • Dovoz ze zemí EU
  • Dovoz ze třetích zemí
  • Nahlašování dovozu potravin
• Prvovýroba
• Výroba
• Maloobchod
• Společné stravování
• Internetový prodej
• Podnikání v domácnosti
• Biopotraviny
• Víno
  • Aktuálně pro vinaře a obchodníky s vínem
  • Označování
  • Šumivá vína
  • Perlivá vína
  • Dealkoholizovaná vína
  • Aromatizované vinné výrobky
  • Průvodní doklady
  • Hodnocení a zatřiďování vína
  • Vinařská stanoviska
• Vybrané komodity
  • Alkoholické nápoje
    • Lihoviny
    • Další alkoholické nápoje
  • Nealkoholické nápoje
  • Tabákové výrobky
    • Obchodování s tabákovými výrobky
    • Sledovatelnost tabákových výrobků
  • Zpracované ovoce a zelenina
  • Pekařské a cukrářské výrobky
  • Maso a masné výrobky
  • Mléko a mléčné výrobky
  • Doplňky stravy
  • Nové potraviny
  • Obohacené potraviny
  • Potraviny pro specifické skupiny populace
  • Čerstvé ovoce a zelenina
• Dvojí kvalita
• Postupy a stanoviska SZPI
  • Alkoholické nápoje
  • Doplňky stravy
  • Hygiena a bezpečnost
  • CHZO/CHOP/ZTS, práva duševního vlastnictví
  • Materiály ve styku s potravinami
  • Med
  • Nové potraviny
  • Ovoce a zelenina, vč. zpracovaných
  • Označování
  • Pekařské výrobky
  • Prvovýroba
  • Přídatné látky
  • Společné stravování
  • Tabákové výrobky
  • Víno
  • Výživová a zdravotní tvrzení
  • Zmrzlina, jedlé tuky a oleje
  • Ostatní
• Poplatky
• Spotřebitelé
• Jak se vyznat na trhu potravin
  • Zákony a "normy" pro potraviny
  • Na co si dát pozor při nákupu potravin
  • Nákupy přes internet a telefon
  • Obecné rady a tipy
    • Koronavirus
    • Podvody v oblasti potravin
    • Onemocnění z potravin, alergie a intolerance
    • Sezónní rady
    • Mikroorganismy v potravinách
  • Rady pro konkrétní druhy potravin
  • Označování potravin
  • Specifické kategorie potravin
• Výsledky kontrol SZPI
  • Potraviny na pranýři
  • Výsledky kontrol medu v tržní síti
• Práva spotřebitelů
  • Jak se bránit proti nevyhovujícím výrobkům v obchodní síti
  • Odpovědnost podnikatelů
  • Jak podat podnět ke kontrole
• Blokované weby
• Hoaxy
• Ostatní návštěvníci
• Zajímavé odkazy
• Nabídky nepotřebného majetku

Rod Shigella

Shigely jsou patogenní pro člověka a primáty, u nichž vyvolávají úplavici tzv. bacilární dysenterii. Ve stolici infikovaných pacientů lze prokázat hlen, hnis a krev.

Bakterie rodu Shigella produkují toxin tzv. shiga toxin, který se uplatňuje při vzniku hemoragická-uremického syndromu (jako u entrohemoragické E. coli O157 : H7).

Zdrojem infekce je člověk, vzácně i kontaminovaná potravina. Bakterie je velmi citlivá na vlivy vnějšího prostředí, přesto je infekční dávka k propuknutí úplavice velmi nízká. Epidemie jsou vázány na hromadné ubytovny (letní a vojenské tábory a internáty). Jde o typickou „nemoc špinavých rukou“ (fekálně orální přenos nákazy). K nákaze dochází po konzumaci kontaminovaných potravin např. syrové zeleniny, mléka, mléčných výrobků a drůbeže. Ke kontaminaci potravin dochází vodou kontaminovanou fekáliemi, kde primárním zdrojem shigel byl nemocný člověk.