SZPI je organizační složka státu, která je přímo podřízená ministerstvu zemědělství. Je orgánem státního dozoru zejména nad bezpečností, jakostí a řádným označováním potravin.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Potraviny na pranýři

Ministerstvo zemědělství [otevíráno do nového okna]

Hledání:

Výživová nutriční hodnota - kdy a jak má být označena na obalu?

14. 03. 2016

Energetická hodnota se vypočítá s použitím těchto přepočítacích koeficientů pro 1 g látky:

a) sacharidy, s výjimkou polyolů: 17 kJ = 4 kcal

b) polyoly: 10 kJ = 2,4 kcal

c) bílkoviny: 17 kJ = 4 kcal

d) tuky: 37 kJ = 9 kcal

e) salatrimy¹⁾: 25 kJ = 6 kcal

f) alkohol (ethanol): 29 kJ = 7 kcal

g) organické kyseliny: 13 kJ = 3 kcal

h) vláknina: 8 kJ = 2 kcal

i) erythritol: 0 kJ = 0 kcal

¹⁾ tuky se sníženým obsahem energie řazené mezi potraviny nového typu
Pokud je uveden obsah polynenasycených (polyenových) a mononenasycených (monoenových) mastných kyselin, musí být rovněž udán obsah nasycených mastných kyselin.
Kde jsou uvedeny volné cukry, polyoly nebo škrob, následují tyto údaje bezprostředně po údajích o obsahu sacharidů v tomto uspořádání a v těchto jednotkách:

sacharidy: g

z nich:

a) cukry: g

b) polyoly: g

c) škrob: g

Kde je uvedeno množství, popřípadě i typ mastných kyselin a hodnota cholesterolu, musí tyto údaje následovat bezprostředně po údaji o obsahu celkových tuků v tomto uspořádání:

tuk: g

z něho:

a) nasycené mastné kyseliny: g

b) mononenasycené mastné kyseliny: g

c) polynenasycené mastné kyseliny: g

Údaje musí být uvedeny pro 100 g nebo pro 100 ml potraviny. Kromě toho může výrobce vztáhnout tyto údaje i na podávanou dávku, jejíž množství je vyznačeno, nebo na jednu porci, pokud je uveden jejich počet v jednom balení.
Údaje musí být uvedeny dle podmínek stanovených nařízením (EU) č. 1169/2011 – čl. 29 – 35, příloha V, přílohy XII - XV
Pokud se uvádí údaje o vitamínech a minerálních látkáchmusí být rovněž vyjádřeny jako procentní podíl referenčních hodnot příjmu (RHP) stanovených v části A bodě 1 přílohy XIII na 100 g nebo 100 ml.
Pokud jsou uvedené údaje o energetické hodnotě a obsahu živin vyjádřeny jako procentní podíl referenčních hodnot příjmu (RHP) stanovených v části B přílohy XIII, musí se v jejich těsné blízkosti rovněž nacházet prohlášení: „Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Množství vitamínů a minerálních látek se v potravině označuje na obalu pouze v případě, že se jedná o tzv. významné množství. Významné množství vitamínů a minerálů je definováno v příloze XIII, části A, bodu 2 Nařízení (EU) č. 1169/2011. V případě produktů jiných než jsou nápoje se tedy množství vitamínů a minerálů uvede, pokud jejich obsah dosahuje minimálně 15 % referenční výživové hodnoty uvedené v bodě 1 přílohy XIII, části A na 100 g nebo 100 ml. V případě nápojů to musí být alespoň 7,5 % referenční výživové hodnoty uvedené v bodě 1 na 100 ml. V případě, že balení obsahuje pouze jednu porci, je významné množství stanoveno jako 15 % výživové hodnoty uvedené v bodě 1 přílohy XIII, části A.
Uváděná množství se musí vztahovat na potravinu ve stavu, v jakém je uváděna do oběhu. Výrobce může uvést hodnoty vztažené i na potravinu připravenou ke spotřebě podle návodu výrobce, je-li to vhodné. Návod pak musí být připojen k výrobku a musí obsahovat podrobné pokyny pro přípravu.
Výživová hodnota, která je uvedena na obale, se vypočítává jako průměrná hodnota. Znamená to, že odráží změny obsahu živiny v potravině v průběhu celého roku a další faktory, které mohou způsobit kolísání aktuální hodnoty.
Údaje týkající se výživové hodnoty musí být na obale určeném pro spotřebitele uvedeny na jednom místě v tabulce s přiřazenými číselnými hodnotami. Tam, kde to prostor na obale nedovoluje, lze informace uvést v lineární formě. Tyto údaje musí být vytištěny čitelně a nesmazatelně a musí být na dobře viditelném místě. Nesmí být dodatečně zakryty či změněny. Údaje musí být uvedeny v českém jazyce.

Příklad informací o nutriční hodnotě:

Informace o nutriční hodnotě
	ve 100 g potraviny	ve 40 g potraviny (1 porce)
Energie	1265 kJ 260 kcal	506 kJ 104 kcal
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,75 g 1 g	1,9 g 0,4 g
Sacharidy z toho cukr	52,25 g 15,5 g	20,9 g 6,2 g
Vláknina	24,75 g	9,9 g
Bílkoviny	11,75 g	4,7 g
Sůl	0,5 g	0,2 g
Vitamín C	50 mg	20 mg
Vitamín B12	0,5 μg	0,2 μg
hořčík	200 mg	80 mg
jód	162,5 μg	65 μg
Uvádějí se průměrné hodnoty. Na množství živin mohou mít vliv změny ročního období, spotřebitelské zvyklosti a další faktory

Aktualizováno: 1. 4. 2020

Zpracoval: OKLC - Odbor kontroly, laboratoří a certifikace (ÚI SZPI)

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Potraviny na pranýři

Výživová nutriční hodnota - kdy a jak má být označena na obalu?

Kontakty

Přihlásit se

Vyhledávaná témata

Anketa