Stáhněte si mobilní aplikaci google play Stáhněte si mobilní aplikaci app store
Přejít na:
cz en

Vyjádření k tiskové zprávě o výskytu formaldehydu ve vietnamských nudlích

20. 01. 2000
 

Kontrola ČZPI

ČZPI podrobuje potraviny importované z Asie pravidelným kontrolám.

Na základě dohody mezi ČZPI na straně jedné a Ministerstvem financí ČR, Generálním ředitelstvím cel na straně druhé, dostává ČZPI pravidelné informace o dovozech do ČR. V případě potravin z Asie dostává ČZPI tyto informace (jsou velmi podrobné - komodity s udáním země původu, deklaranta, objemu) čtvrtletně. Na základě získaných přehledů o dovozech se uskutečňují kontroly dovezených potravin.

Tyto kontroly se uskutečňují jako cílené, na základě vyhodnocení dat předešlých kontrol, případně i dalších podnětů. Níže uvedené výsledky tedy nelze chápat jako monitorování jakosti či zdravotní nezávadnosti, ale výsledky kontroly zaměřené na ty šarže, kde se již předem s jistou pravděpodobností očekávaly nedostatky.

ČZPI zkontrolovala v roce 1999 celkem 1119 vzorků potravinářských výrobků z asijských zemí, z toho 231 z Vietnamu. Výrobků z Vietnamu obsahujících nudle bylo zkontrolováno celkem 194 a z toho 51 vzorků nevyhovělo to je asi 26 %.

Kontrola vietnamských potravin s obsahem nudlí

  • Při kontrole syntetických barviv (tartrazin a/nebo žluť SY) nevyhovělo 16 vzorků
  • Při kontrole kyseliny benzoové nevyhověly 2 vzorky

Mikrobiologické rozbory

  • Při kontrole plísní nevyhověl 1 vzorek
  • Při kontrole Clostridium perfringens nevyhovělo 10 vzorků

Cl. perfringens je bakteriální původce onemocnění z potravin, který má podle vyhl. 294/97 Sb. v platném znění nejvyšší mezní limit pro potraviny neurčené k přímé spotřebě 105/g. V případě zjištěných nevyhovujících výsledků předmětných polévek nebyly překročeny tyto mezní hodnoty, ale došlo k překročení pouze hodnot tolerovaných.

Analytické znaky: 1

Označování: Při kontrole označování nevyhovělo 27 vzorků.

V ostatních sledovaných znacích kontrolované vzorky vyhověly stanoveným požadavkům.

Poznámka

Formaldehyd se v potravinách běžně nesleduje, neboť jeho přítomnost v těchto výrobcích není obvyklá.

Dle vyjádření MUDr. B. Turka ze Státního zdravotního ústavu Praha sdělujeme následující:

K výskytu formaldehydu v potravinářském výrobku může dojít díky použití kyseliny mravenčí jako konzervantu, kdy formaldehyd může ve výrobku zůstat jako reziduum. Použití kyseliny mravenčí jako konzervační látky bylo u nás dříve povoleno, současná legislativa to nedovoluje.

V minulosti, ještě v roce 1973, bylo možné používat formaldehyd jako konzervant, měl i svůj kód E 240, povolená denní dávka byla stanovena na 0,15 mg/kg/den.

V roce 1980 EU povolila použití formaldehydu jako konzervantu do speciálního druhu sýru v limitu do 0,5 mg/kg a v roce 1984 povolila FAO jeho použití rovněž do speciálního druhu sýru a to v limitu do 25 mg/kg.

Dále se může formaldehyd vyskytnout v potravinách přenosem z hexametylentetraminu, který se dříve mohl používat jako konzervační látka.

Formaldehyd se ovšem vyskytuje v potravinách i přirozeně. Podle německé toxikologie například ovoce a zelenina obsahují 4 až 20 mg/kg formaldehydu a šálek kávy 3 až 7,5 mg/kg této látky.

Hodnota uvedená ve zprávě ČTK 0,05 - 0,1 mg/kg formaldehydu ve výrobku by dle MUDr. Turka ze Státního zdravotního ústavu neměla být alarmující a tyto nízké koncentrace by neměly mít nepříznivý vliv na zdraví lidí.