1. Kontrolní činnost SZPI – principy
2. Podmínky používání loga a logotypu SZPI
3. Vzor služebního průkazu inspektora
4. Postup při kontrole sledovatelnosti
5. Přístup SZPI ke kontrole uvádění složení u alkoholických nápojů
6. Přístup SZPI ke kontrole šarží na lihovinách
7. Přístup SZPI ke kontrole potravin s chráněným označením
8. Přístup SZPI ke kontrole CHZO České pivo
9. Přístup SZPI ke kontrole CHZO České pivo – seznam odrůd ječmene a chmele
10. Přístup SZPI ke kontrole CHZO České pivo – seznam pivovarů využívajících CHZO České pivo
11. Přístup SZPI ke kontrole CHZO „Valašský frgál“
12. Přístup SZPI ke kontrole CHZO Český modrý mák
13. Přístup SZPI ke kontrole prodeje potravin státními příslušníky jiných členských zemí EU na území ČR
14. Přístup SZPI ke kontrole práv duševního vlastnictví
15. Kontrola čerstvého ovoce a zeleniny
16. Cross Compliance – kontrola podmíněnosti

Označení „Valašský frgál“ je od 06. 12. 2013 registrovaným chráněným zeměpisným označením (dále „CHZO“) podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, v platném znění. V roce 2024 bylo nařízení 1151/2012 nahrazeno nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2024/1143, o zeměpisných označeních pro víno, lihoviny a zemědělské produkty, jakož i zaručené tradiční speciality, a o nepovinných údajích o jakosti pro zemědělské produkty (dále jen „nařízení (EU) 2024/1143). Při kontrole výrobků s tímto označením bude kromě obecných požadavků potravinového práva kontrolován i soulad se specifikací CHZO „Valašský frgál“ (publikované v Úředním věstníku EU), tj. zejména použití odpovídajících surovin, způsob výroby, dodržení zeměpisné oblasti, výsledný výrobek, požadované doklady a označování výrobku.

Specifikaci lze dohledat v databázi e-Ambrosia.

Výrobce, který chce CHZO „Valašský frgál“ používat pro své výrobky, má nad rámec obecné oznamovací povinnosti podle § 3 odst. 1 písm. i) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů (dále jen „zákon č. 110/1997 Sb.“), dle čl. 39 odst. 1 nařízení (EU) 2024/1143 povinnost uvědomit o tom SZPI. Nahlášení lze provést pomocí formuláře zveřejněného na webu SZPI. SZPI provádí ověření souladu se specifikací před uvedením výrobku na trh. Náklady na ověření souladu se specifikací dle článku 39 odst. 7 nařízení (EU) 2024/1143 nese provozovatel potravinářského podniku. Tyto náklady jsou účtovány podle § 16 odst. 12 zákona č. 110/1997 Sb. a sestávají z paušální částky a případně nákladů laboratorního rozboru. Paušální částka nákladů podle vyhlášky č. 227/2008 Sb. činí 500 Kč na jednoho inspektora za každou započatou hodinu výkonu činnosti.

Zeměpisná oblast, kde lze CHZO „Valašský frgál“ vyrábět, je vymezena v bodu 4. specifikace.

Výrobce může pro výrobu používat pouze suroviny, které stanoví specifikace CHZO „Valašský frgál“.

Náhradním sladidlem, uvedeným v bodě 3.3 specifikace, není myšleno náhradní sladidlo jako aditivní látka, jejíž přidání do jemného pečiva (mezi nějž spadají i frgály) není podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách povoleno, nýbrž jiný druh potravinářského sacharidu, zejména fruktóza.

Suroviny použité k výrobě jednotlivých náplní a užité postupy musí odpovídat specifikaci zveřejněné na webu ÚPV.

Při kontrole receptury pro výrobu základního těsta jsou minimální hmotnostní podíly tuků, cukrů a vaječných žloutků podle druhého odstavce bodu 3.3 specifikace hodnoceny k celkové hmotnosti mouky.

Specifikace uvádí některé specifické postupy výroby, a to zejm. v bodě 5.2 specifikace.

Specifikace stanovuje, že frgály lze vyrábět pouze jednodruhové.

Podle bodu 3.5 specifikace musí celá výroba (kromě výroby náplní) probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.

Krájení a balení výrobků probíhá u výrobce. Frgál je uložen na papírové podložce a balen jako celý, půlený nebo čtvrcený. Frgál může být přímo u výrobce balen do beden nebo přepravek.

Každé balení musí být řádně označeno – na etiketě musí být uvedeny veškeré povinné informace o výrobku dle právních předpisů (zejm. složení, alergeny, datum spotřeby, popř. také výživové údaje) a dále údaje vyžadované nařízením (EU) 2024/1143 a specifikací pro CHZO „Valašský frgál“, tj. zapsaný název „Valašský frgál“ a logo (symbol) pro CHZO v barvách a velikosti dle nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012, pokud jde o stanovení symbolů Unie pro chráněná označení původu, chráněná zeměpisná označení a zaručené tradiční speciality a o některá pravidla pro původ, procesní pravidla a další přechodná pravidla a zejména prováděcí nařízení Komise (EU) č. 668/2014, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin. Ve stejném zorném poli jako zeměpisné označení musí být uveden i název producenta nebo hospodářského subjektu odpovědného za podstatné zpracování daného produktu.

Při distribuci koláčů k okamžité spotřebě je možná přeprava nebalených koláčů ve vhodných přepravkách při zabezpečení zachování kvality a hygieny a musí splňovat požadavky platných předpisů na označování nebalených potravin. Nesmí být znovu zabaleny, po přepravě jsou určeny jen k přímému prodeji.

V případě prodeje nebalených výrobků musí být místo zřetelně označeno informací o prodeji Valašských frgálů s logem CHZO.

V místě výroby jsou kontrolovány doklady ke sledovatelnosti podle čl. 18 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin, tj. doklady vztahující se k surovinám a k prodeji hotového výrobku. Zároveň jsou kontrolovány záznamy z výroby.

V místě prodeje musí být prodejce schopen doložit, kdo je výrobcem koláče, a dále podklady ke sledovatelnosti. Doklady musí být v souladu s označením nabízených výrobků.