Kontrola burčáků 2019 přinesla vyšší počet nevyhovujících vzorků
17. 01. 2020Výsledky kontrol burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM) v prodejní sezóně 2019 ukázaly vyšší počet nevyhovujících vzorků i vyšší míru závažnosti zjištěných pochybení (přídavek vody, nadlimitní přicukření), než v předchozích letech.
V loňské sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 290 prodejních míst burčáku a ČZHM. V 61 případech inspektoři přistoupili k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři.
Komplexní laboratorní analýza prokázala nevyhovující parametry u 10 vzorků, přičemž v některých případech vzorek nevyhověl ve více hodnocených znacích. Rozbory prokázaly pochybení u následujících parametrů:
- Nepovolený přídavek vody (falšování, prokázán přídavek tzv. exogenní vody) – 3 případy
- Nadlimitní obohacení přidaným cukrem – 3 případy
- Neodpovídající objem – 1 případ
- Nadlimitní obsah alkoholu – 2 případy
- Podlimitní obsah alkoholu – 2 případy
Přehled všech vyhovujících i nevyhovujících vzorků hodnocených v rámci kontrolní akce viz tabulka níže.
Inspektoři uskutečnili kontroly u prodejců i u výrobců, a to zejména u těch, jejichž vzorky v minulosti nevyhověly požadavkům právních předpisů a u nových dosud neprověřených prodejců, kde převládá stánková forma prodeje. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na základě podnětu spotřebitele.
V předchozí sezóně 2018 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 44 vzorků a nevyhovělo 5 z nich, v r. 2017 bylo laboratorně hodnoceno 51 vzorků, ze kterých nevyhovělo 7 a v r. 2016 bylo laboratorně hodnoceno 69 vzorků, ze kterých nevyhověly 4.
Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na tzv. senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, řádné označení zboží pro spotřebitele, odpovídající průvodní dokumentaci dokládající původ zboží a hygienu prodeje.
Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopových poměrů stabilních izotopů vodíku měřených na nukleární magnetické rezonanci a izotopových poměrů stabilních izotopů kyslíku a uhlíku měřených na hmotnostním spektrometru prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, množství přidané vody, obsah alkoholu, obsah oxidu siřičitého aj.
Burčák je národní legislativou chráněný tradiční výraz, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití tradičního výrazu - burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení a uložení pokuty.
Přehled hodnocených vzorků burčáku a ČZHM
Provozovna – místo kontroly |
Výrobce* |
Dodavatel* |
V/N** |
Důvod laboratorního nevyhovění |
Moravská Vinotéka Mojmírák s.r.o., Mojmírovo náměstí 24/26, Brno 612 00 |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice |
N |
Skutečný obsah alkoholu (8,5 % alk. obj.) |
SYNEX Group s.r.o., Prodejní stánek - Kaštanová , Brno 620 00 |
Vinařství V & M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, 69106 Velké Pavlovice |
Vinařství V & M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, 69106 Velké Pavlovice |
V |
|
PETR SLÁDEK, parc. č. 1003/3, 1004/4, Babice 687 03 |
Pavlovín, spol s.r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice |
Pavlovín, spol s.r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
HANA ONDROUŠKOVÁ, Gagarinova 487, Mikuov 692 01 |
Hana Ondroušková, Mikulov |
- |
V |
|
Vinařství U Kapličky s.r.o., Velehradská 3254/105, Kroměříž 76701 |
Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí
|
- |
V |
|
VÍNO SÝKORA, s.r.o., Příhon - sklepy evidenční č. 1, Čejkovice 69615 |
Víno Sýkora, s.r.o. Čejkovice
|
- |
V |
|
KLÁRA POLÁKOVÁ, Banskobystrická 2072/176, Brno 621 00 |
Vinařství Červinka, spol. s r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
Vinařství Červinka, spol. s r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
V |
|
Binhtien, s.r.o., Zborovská 103, Zdounky 768 02 |
Plněno: Vinařství Modrý Hrozen s.r.o., Nám. Svobody 883, Buchlovice, 687 08 |
Ráj Vína s.r.o., Lannova 2061/8, 110 00 Praha 1 – nové Město |
V |
|
VÁCLAV ČERMÁK, Pasohlávky, CZ, parc. č. st. 107, 691 22 |
Václav Čermák, Pasohlávky |
- |
V |
|
HYNEK HOLÁNEK, 26, Ivaň 69123 |
Ing. Jiří Holánek, Ivaň 274 |
Ing. Jiří Holánek, Ivaň 274 |
V |
|
Kraví Hora s.r.o., 510, Bořetice 691 08 |
Vinařství V& M Zborovský v.o.s., Velké Pavlovice. |
- |
V |
|
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
V |
|
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
V |
|
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
V |
|
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
Vlasta Doležalová, Brumovice |
V |
|
Petr Skoupil, Sadová 1399, Velké Bílovice 69102 |
Petr Skoupil, Velké Bílovice |
- |
V |
|
Petr Kilinger, Hlavní 778, Vranovice 691 25 |
neuveden |
Ing. Jan Kilinger, Hlavní 117, 691 26 Pouzdřany
|
V |
|
Ilona Malíková, Masarykovo náměstí 205, Napajedla 76361 |
Ing. Petr Marada, Mikulčice 598, 696 19, Česká republika |
- |
N |
Přídavek vody (13 %) |
VÍNO - VÍN Morava, s.r.o., Boženy Hrejsové 1201, Strážnice 69662 |
VÍNO - VÍN Morava, s.r.o., provoz: B. Hrejsové 1201, Strážnice
|
- |
V |
|
Petr Pospíšil, stánek u silnice č. 55 v katastru obce Hrušky, Hrušky 691 56 |
Petr Pospíšil, Moravská Nová Ves, Česká Republika |
- |
V |
|
Pavel Veverka, Masarykova, Brno 60200 |
Pavel Veverka, Trávníky 414/14, 691 06 Velké Pavlovice |
Pavel Veverka, Trávníky 414/14, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
Binhtien, s.r.o., Zborovská 103, Zdounky 768 02 |
Plněno: Vinařství Modrý Hrozen s.r.o., Nám. Svobody 883, Buchlovice, 687 08 |
Ráj Vína s.r.o., Lannova 2061/8, 110 00 Praha 1 – nové Město |
N |
Ethanol z přidaného cukru (5,92 %) |
Chovanec V.I.N.A., s.r.o., Zelný trh, Brno 602 00 |
Chovanec V.I.N.A. s.r.o., Horní Věstonice, Česká republika |
Chovanec V.I.N.A. s.r.o., Horní Věstonice, Česká republika |
N |
Ethanol z přidaného cukru (3,17 %) |
JAN MATOUŠEK, U Venuše, Horní Věstonice 691 81 |
Jan Matoušek, Perná, Česká republika
|
Jan Matoušek, Perná, Česká republika |
N |
Ethanol z přidaného cukru (4,5 %) Přídavek vody (21 %) |
RENÉ NOVÁK, Komenského 58, Častolovice 51750 |
Bronislav Vajbar, Zaječí |
Velkoobchod vín s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady |
V |
|
VELBUR s. r. o., Kutnohorská 226, Hradec Králové 500 04 |
Mitoma Vrbice s.r.o., Vrbice 421 |
- |
N |
Objem (1 244 ml) |
Pizza Express CZ Ltd. - Czech Republic branch, organizační složka, Žižkova 515, Trutnov 54101 |
Vinařství Petr Marada |
Velkoobchod vín s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady
|
N |
Skutečný obsah alkoholu (0,6 % alk. obj.) |
Ing. Vasil Chymčák, tř. Karla IV. 614, Hradec Králové 50002 |
Vinařství V&M Zborovský v.o.s., Velké Pavlovice |
Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav 4 |
V |
|
Zuzkaspol s.r.o., Komenského 371, Kostelec nad Orlicí 51741 |
Vinařství V&M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, Velké Pavlovice 691 06 |
Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav 4 |
V |
|
VELBUR s. r. o., Poděbradská 297, Pardubice 530 09 |
Mitoma Vrbice s.r.o. |
- |
N |
Přídavek vody (16 %) |
JULKA 96 s.r.o., Holečkova 242/15, Olomouc 77900 |
MITOMA Vrbice s.r.o., 691 09 Vrbice 421 |
1. filmová vinotéka s.r.o., Holečkova 242/15, Olomouc |
V |
|
wilifun s.r.o., Konečná 452/23, Držovice 79607 |
stáčírna Vinařství Stanislav Žůrek, Žeravice 151, ČR |
Stanislav Žůrek - vinařstvím 696 47, Žeravice 327 |
V |
|
ALVITONE, s.r.o., Harcovská 334, Frýdlant nad Ostravicí 73911 |
Hana Mádlová, V Aleji 148, Velké Bílovice |
Hana Mádlová, V Aleji 148, Velké Bílovice |
V |
|
František Horsák, 1. května 1136/162, Ostrava 72525 |
Bronislav Vajbar, Nádražní 480, 691 03 Rakvice, stáčírna (místo odeslání) U Vily 480, Zaječí |
Bronislav Vajbar, Nádražní 480, 691 03 Rakvice, stáčírna (místo odeslání) U Vily 480, Zaječí |
V |
|
RADIM DOLEŽALÍK, Těšínská, Karviná - Louky 73301 |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice
|
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice
|
V |
|
OstraWina company a.s., Grmelova 2032/2, Ostrava - Mariánské Hory a Hulváky 70900 |
Pavlovín spol. s r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Bílovice |
OstraWINA company a.s., Cihelní 3286, 702 00 Ostrava |
N |
Skutečný obsah alkoholu (9,5 % alk. obj.) |
OstraWina company a.s., Grmelova 2032/2, Ostrava - Mariánské Hory a Hulváky 70900 |
Pavlovín spol. s r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Bílovice |
OstraWINA company a.s., Cihelní 3286, 702 00 Ostrava, IČ: 61974891 |
V |
|
JAROSLAV SKRČENÝ, 17. listopadu 214, Říčany 251 01 |
VÝROBCE: TRADIČNÍ VINAŘI, S.R.O., NOVOVESKÁ 235, 686 04, KUNOVICE, ZPRACOVÁNÍ: VINAŘSTVÍ MARŠÁLEK, PRUŠÁNKY |
TRADIČNÍ VINAŘI, S.R.O., NOVOVESKÁ 235, 686 04, KUNOVICE |
V |
|
JIŘÍ ŠMERÁK, Široká 31/1, Říčany 251 01 |
JIŘÍ ŠMERÁK, U HŘIŠTĚ 507, 691 56 HRUŠKY |
JIŘÍ ŠMERÁK, U HŘIŠTĚ 507, 691 56 HRUŠKY |
V |
|
Vína T. Stávek s.r.o., Makovského, Praha 163 00 |
STÁČÍRNA: VINNÝ DŮM, 696 81 BZENEC - DÚBRAVA |
Vinný dům spol. s.r.o. |
V |
|
TOMÁŠ PECHAL, Sofijské náměstí, Praha 143 00 |
BZENECKÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ S.R.O., MASARYKOVO NÁBŘEŽÍ 14, 110 00 PRAHA 1, PROVOZOVNA: ZÁMECKÁ 17, BZENEC 696 81 |
BZENECKÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ S.R.O., MASARYKOVO NÁBŘEŽÍ 14, 110 00 PRAHA 1, PROVOZOVNA: ZÁMECKÁ 17, BZENEC 696 81 |
V |
|
ELEKTRO KARO s.r.o., K Hrnčířům 280, Praha 14900 |
Svatopluk Herůfek, 69501 Zaječí, Dlážděná 382 |
Jan Urbanec, Zaječice 153, Pyšely |
V |
|
Iveta Číhalová, Golčova 1/2, Praha 4 148 00 |
František Veverka, Na Větřáku 220, Čejkovice |
František Veverka, Na Větřáku 220, Čejkovice
|
V |
|
EUROTYRKYS s.r.o., I.P.Pavlova - metro C, Praha 2 120 00 |
neuveden |
ROYAL WINE, S.R.O., BRNO - ZÁBRDOVICE |
V |
|
EUROTYRKYS s.r.o., vestibul metra Chodov, Praha 4 148 00 |
Royal Wine s.r.o. |
Royal Wine s.r.o.
|
V |
|
EVA HAVLÍKOVÁ, Jugoslávských partyzánů 736/34, Praha 160 00 |
Bronislav Vajbar, Rakvice
|
Servis Víno spol. s.r.o., Beranových 65, 199 00 Praha 9 |
V |
|
VELBUR s. r. o., Veltruská 815, Kralupy nad Vltavou 278 01 |
VINNÝ DŮM SPOL. S.R.O., 197 00 PRAHA 9 – KBELY, TOUŽIMSKÁ 588/70 |
VELBUR S.R.O. |
V |
|
VELBUR s. r. o., Plzeňská 396, Králův Dvůr 267 01 |
VINNÝ DŮM, spol. s.r.o., Dúbrava 1605, 696 81, Bzenec |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
V |
|
VERONIKA MURDŽÁKOVÁ, 140, Klenčí pod Čerchovem 345 34 |
Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123 |
- |
V |
|
Elephantine s.r.o., náměstí Generála Píky 2703/27, Plzeň 326 00 |
VÍNO HRUŠKA s.r.o., 696 71 Blatnička č. 143 |
VÍNO HRUŠKA s.r.o., Blatnička č. 143, 69671 Blatnička |
V |
|
LIBUŠE FORSTOVÁ, třída 1. máje 152, Holýšov 345 62 |
Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123
|
Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123
|
V |
|
VD Vinotéky s.r.o., Jenišov /30, Karlovy Vary 360 01 |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
V |
|
VELBUR s. r. o., Rokycanská, Plzeň 312 00 |
VINNÝ DŮM spol. s r.o., 696 81 Bzenec-Dúbrava 1605 |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
N |
Skutečný obsah alkoholu (0,2 % alk. obj.) |
Martin Bedřich, Loket 357 33 |
neuveden |
Holec Ladislav, soukromý zemědělec, Bavory 19, 692 01 |
V |
|
Martin Bedřich, Loket 357 33 |
neuveden |
Holec Ladislav, soukromý zemědělec, Bavory 19, 692 01 |
V |
|
ZELOVOC s.r.o., Česká 673, Prachatice 383 01 |
neuveden |
Pastra, s.r.o., Zábrdnická 2, 61500 Brno
|
V |
|
Víno Modrá s.r.o., Nádražní 2590, Písek 39701 |
Pavlovín, spol. s.r.o. |
Pavlovín, spol. s r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
VELBUR s. r. o., Znojemská 1383, Třebíč 674 01 |
MITOMA Vrbice s.r.o., Vrbice 421 |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
V |
|
Dana Šílová, Riegrova 648, Roudnice nad Labem 41301 |
Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o., |
Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o., |
V |
|
Marek Domonkos, 5. května 441/48, Jablonec nad Nisou 46601 |
JAN LEKAVÝ, DOLNÍ BOJANOVICE MORAVA |
- |
V |
|
Marek Schmied, Husova 1094/87, Liberec 460 01 |
František Veverka Čejkovice, Vinařská oblast Morava |
- |
V |
|
* - dle průvodní dokumentace,
** - vzorek vyhověl / nevyhověl v testovaných parametrech při laboratorním rozboru.