Stáhněte si mobilní aplikaci google play Stáhněte si mobilní aplikaci app store
Přejít na:
cz en

Inspektoři potravinářské inspekce se soustřeďují na kontrolu rizikových potravin

24. 07. 2006
 
slunicko.jpg Inspektoři Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se v těchto horkých dnech zaměřují na kontrolu rizikových potravin, tedy těch, které podléhají rychlé zkáze. Patří mezi ně především masné a mléčné výrobky, drůbeží a rybí výrobky, lahůdky a cukrářské výrobky. Při vysokých teplotách se potraviny rychleji kazí. Mikroorganismy, které mohou způsobovat nemoci z potravin, se rychle množí v teple a vlhku a potraviny jsou pro ně doslova živnou půdou.

Inspektoři se v těchto dnech zaměřují i na kontrolu teplotních podmínek uchovávání potravin u výrobců i u prodejců. Jejich povinností je neporušit při nakládání s potravinami tzv. chladící řetězec. Není možné, aby potraviny byly na své cestě ke spotřebiteli vystaveny vyšší teplotě než určil jejich výrobce. U mražených potravin je teplota, za které se musejí uchovávat, stanovena na minimálně  -18˚ C. V takových podmínkách musejí být mražené potraviny uloženy i v prodejnách v mrazících boxech a pultech. Inspekce doporučuje také spotřebitelům, aby se těmito pravidly řídili i doma.

kosik.jpg V letním období je při nákupu a nakládání s potravinami obecně zapotřebí větší obezřetnost. Odborníci SZPI proto doporučují řídit se několika základními zásadami:

  • Nakupovat jen takové množství potravin, které je možné zkonzumovat do data použitelnosti a pro které máme dostatek místa v chladničce. Potraviny s prošlým datem použitelnosti se nesmějí prodávat a neměly by se vůbec konzumovat. Toto datum je na obalu uvedeno za slovy „Spotřebujte do…“.
  • Přepravit potraviny po nákupu co nejrychleji domů a ihned je zkonzumovat nebo uložit tak, jak je doporučeno výrobcem na obalu. Dlouhé cesty s nákupem v rozpáleném autě potravinám rozhodně nesvědčí.
  • Nikdy nekupovat potraviny, které nebyly v obchodě uložené v předepsaných  podmínkách - v chladicích a mrazících boxech.

  • teplomer.jpg Mražené potraviny kupovat jen ve zmrazeném stavu a neporušeném obalu přímo z mrazicího boxu. Pro přepravu využívat chladicí tašky a potraviny ihned ukládat do mrazničky. Po rozmrazení už potraviny znovu nezmrazovat.

Od začátku května do 20.července inspektoři SZPI odebrali 176 vzorků, z nichž 10 nevyhovělo předepsaným mikrobiologickým limitům. I když spotřebitelé zatím vážně ohroženi nejsou, je obezřetnost v mimořádně teplém počasí na  místě.


Další podrobnosti najdete na webových stránkách inspekce www.szpi.gov.cz v odkazu „Informace pro spotřebitele“.


Zpracoval: RNDr. Daniela Kolejková - 55344 CSc. - Státní zemědělská a potravinářská inspekce