Květná 15, 603 00 Brno, epodatelna
szpi.gov.cz
ID datové schránky: avraiqg
IČO: 75014149, DIČ: CZ75014149
Prohlášení o přístupnosti | Zásady ochrany soukromí
Výsledky plánované kontroly cizorodých látek v roce 2002
02. 04. 2003- Úvod
- Chemické prvky
- Polyaromatické uhlovodíky
- Mykotoxiny
- Ftaláty
- Alifatické chlorované uhlovodíky
- Glykoalkaloidy
- N-nitrosaminy
- Biogenní aminy
- 3-monochlorpropan-1,2-diol
- Metanol
- Ethylkarbamát
- Dioxiny
- BADGE
- Polychlorované bifenyly
- Pesticidy
- Zelenina
- Ovoce
- Potraviny živočišného původu
- Dětská výživa
- Ostatní komodity
- Bromidy a dithiokarbamáty
- Dusičnany
- Závěr
Biogenní aminy
Biogenní aminy se vyskytují prakticky ve všech potravinách jako běžné produkty metabolismu. Ve vyšším množství se nachází ve fermentovaných výrobcích (např. sýrech, pivu, vínu), kde vznikají mikrobiální činností. Přestože byl u 10 vzorků vína z celkem 19 analyzovaných, stejně tak u 16 vzorků rybích výrobků z celkem 24 analyzovaných zjištěn pozitivní nález biogenního aminu, k překročení hygienického limitu nedošlo.
Tabulka 23: Zjištěný obsah biogenních aminů ve víně (hodnoty v mg.kg-1)
Tabulka 24: Zjištěný obsah biogenních aminů v rybách a rybích výrobcích (hodnoty v mg.kg-1)
Přílohy
-
Celkový přehled sledovaných komodit a analytů v rámci plánované kontroly cizorodých látek v roce 2002.pdf
[velikost: 127,8 KB, formát: pdf]
![Stránky archivovány Národní knihovnou ČR [otvíráno do nového okna]](design/img/webarchive_certificate.png "Stránky archivovány Národní knihovnou ČR [otvíráno do nového okna]")