Stáhněte si mobilní aplikaci google play Stáhněte si mobilní aplikaci app store
Přejít na:
cz en

ČZPI vyhodnotila celoroční mikrobiologickou kontrolu potravin

05. 04. 2001
 

Česká zemědělská a potravinářská inspekce po celý rok průběžně sledovala výskyt patogenních mikroorganismů v potravinách. Kromě běžných potravin se ČZPI zaměřila zejména na masné tepelně neopracované výrobky určené k přímé spotřebě /např.čajovky/ a na všechny druhy sýrů /vyjma tavených/, protože zde je pravděpodobnost výskytu baktérií rodu Salmonella a Listeria monocytogenes velmi vysoká. V rybích výrobcích byla navíc sledována baktérie Vibrio parahaemolyticus, která byla do vyhlášky na mikrobiologické požadavky zařazena nově mezi původce onemocnění z potravin.

Inspektoři ČZPI odebrali 355 vzorků potravin vyrobených v tuzemsku i zahraničí /zejména různé druhy sýrů/, které byly podrobeny 1665 laboratorním analýzám. Celkem 67 vzorků /tj.18,9%/ nevyhovělo požadavkům především na tolerované hodnoty pro celkový počet mikroorganismů, kvasinek, koliformních baktérií a plísní.

Jako zdravotně závadné byly označeny 4 výrobky tj. 1,1% /, u nichž byla zjištěnaSalmonella /lahůdkový salát/, Listeria monocytogenes /kuřecí párky/, Escherichia coli /sýr s plísní/ nebo koliformní bakterie /lahůdkový salát/. Ve třech případech byly zdravotně závadné potraviny zjištěny během června, v jednom případě v listopadu.

Výsledky kontroly /asi 19% nevyhovujících a asi 1% zdravotně závadných výrobků/ odpovídají dlouhodobému průměru výsledků mikrobiologické kontroly ČZPI.

Celostátní mikrobiologický monitoring potravin probíhá od roku 1999. Výsledky systematického sledování patogenních baktérií Salmonella a Listeria monocytogenes jsou ukládány do databáze ČZPI.


Zpracoval: RNDr. Daniela Kolejková - 55344 CSc. - Státní zemědělská a potravinářská inspekce