Burčáková sezóna 2016: klamavé značení a přídavek vody
12. 12. 2016Po vyhodnocení většiny odebraných vzorků burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu lze z hlediska bezpečnosti a jakosti charakterizovat letošní sezónu jako dobrou, proti excesům ale potravinářská inspekce neprodleně zasahuje.
V letošní sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 498 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu ČZHM). V 69 případech inspektoři vedle kontroly provozovny a dokumentace přistoupili i k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na podnět spotřebitele.
Laboratorní rozbor prokázal pochybení u čtyř vzorků. Klamavé použití názvu „burčák“ inspektoři zjistili v jičínské provozovně Brumovín CZ, kde prodejce nabízel pod názvem burčák kvašený nápoj z hroznů nepocházejících z ČR, což SZPI prokázala izotopovou analýzou. U vzorku z prodejního stánku Petra Blažeje ve Světlé nad Sázavou rozbor identifikoval nepovolený přídavek vody 17 %, v provozovně Velbur s.r.o. v Rokycanech analýza u vzorku naměřila nízký obsah skutečného alkoholu, a v případě vzorku odebraného na stánku pana Ondráčka z Ostravy, byl naměřen nižší než deklarovaný objem nápoje (uvedeno: 1 500 ml, naměřeno 1440 ml).
Kompletní přehled vyhovujících i nevyhovujících vzorků viz tabulka níže.
V loňském roce 2015 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 79 vzorků a požadavkům právních předpisů nevyhověly 2 z nich.
Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na hygienu prodeje, senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, označování a průvodní dokumentaci. Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopu vody měřených na nukleární magnetické rezonanci prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben a botanický původ přítomného lihu. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, nebo množství přidané vody.
Burčák je národní legislativou chráněný název, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití názvu burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení o uložení pokuty.
Přehled kontrolovaných šarží burčáku a ČZHM v sezóně 2016:
Provozovna |
Výrobce* |
Dodavatel* |
Země původu |
Ne/ Vyhověl ** |
Důvod nevyhovění |
Miloš Brychta, Lánice 59, 59501 Velká Bíteš |
Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice |
Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice |
Maďarsko |
V |
|
Portalis s.r.o., Lánice 30, 59501 Velká Bíteš |
Vinařství Noemi s.r.o., Brno |
Pastra, s.r.o., Zábrdovická 2, 61500 Brno |
Itálie |
V |
|
Víno Hrabal s.r.o., nám. ČSA 33, 67602 Moravské Budějovice |
Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly |
Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly |
Česká republika |
V |
|
Víno Hrabal s.r.o., nám. ČSA 33, 67602 Moravské Budějovice |
Víno Hrabal, s.r.o. Novosedly |
Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly |
Česká republika |
V |
|
Petr Blažej, Prodejní stánek Nádražní ulice, 58291, Světlá nad Sázavou |
Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54 |
Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54 |
Česká republika |
V |
|
Petr Blažej, Prodejní stánek Nádražní ulice, 58291, Světlá nad Sázavou |
Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54 |
Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54 |
Česká republika |
N |
Přídavek vody (17 %)
|
AGRO - Měřín, obchodní společnost, s.r.o., Hrotovická 153, 67401 Třebíč |
Nové vinařství, a.s., Zarybník 516, Měřín |
NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s., Zarybník 516, 59442 Měřín |
Česká republika |
V |
|
Vinotéka JCV s.r.o., České Vrbné, nákupní centru G 2360, 37011 České Budějovice |
Pavlovín, spol. s.r.o, Velké Pavlovice, ČR |
Krobelus s.r.o, Masarykova 118, 66441 Modřice |
Česká republika |
V |
|
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81 |
Velbur s.r.o., Bělehradská 858/23, 120 00 Praha 2 |
Maďarsko |
V |
|
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81 |
Velbur s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
Česká republika |
N |
Skutečný obsah alkoholu (<0,20 % obj., limit 1 % obj. – 3/5 celkového alkoholu) |
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81 |
Velbur s.r.o., Bělehradská 858/23, 120 00 Praha 2 |
Maďarsko |
V |
|
Elephantine s.r.o., náměstí Generála Píky 2703/27, 32600 Plzeň |
Velkobílovická vína s.r.o., Žižkovská 1374, 69102 Velké Bílovice |
Velkobílovická vína s.r.o., Žižkovská 1374, 69102 Velké Bílovice |
Česká republika |
V |
|
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany |
MITOMA Vrbice, s.r.o., Vrbice 421, 691 09 |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
Česká republika |
V |
|
Marek Šplíchal, Klatovská třída 1567/88, 30100 Plzeň |
Vinařství Krist s.r.o.,Zámecká 123,696 05 Milotice |
Vinařství Krist s.r.o.,Zámecká 123,696 05 Milotice |
Česká republika |
V |
|
Tomáš Kohoutek, Martinská 3, 30135 Plzeň |
Brumovín CZ s.r.o., Příkop 843/4, 602 00 Brno |
Igor Bažant- Distribuce vína CZ 693 01 Kurdějov 99 |
Česká republika |
V |
|
Ing. Roman Chocholoušek, Resslova 200/7, 30100 Plzeň |
Vinařství U Kapličky, Vinařská 484, 691 05 Zaječí |
Vinařství U Kapličky, Vinařská 484, 691 05 Zaječí |
Itálie |
V |
|
Krobelus s.r.o., Renneská 16, 60200 Brno |
V&M Zborovský, Velké Pavlovice |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice |
Maďarsko |
V |
|
Krobelus s.r.o., Renneská 16, 60200 Brno |
Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice |
Česká republika |
V |
|
Jiří Pavelka, Pražská zahrádky, zahrádka č. 1, 66902 Znojmo |
Predikátní vína a.s., Zaječí |
Jiří Písař, Vrbovec |
Itálie |
V |
|
Libor Nazarčuk, Kpt. Jaroše 3, 69002 Břeclav |
Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407 |
Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407 |
Česká republika |
V |
|
Jiří Pavelka, Pražská zahrádky, zahrádka č. 1, 66902 Znojmo |
Vinařství MICHNA Velké Pavlovice |
Vinařství MICHNA, Jan Michna, Ořechová 30 |
Česká republika |
V |
|
Ing. Karel Válka, Kroužek, 69164 Nosislav |
Ing. Karel Válka, Kroužek 428, 691 64 Nosislav |
kontrola v místě výroby |
Česká republika |
V |
|
Ing. Eva Sedláková, Legionářská 139, 68501 Bučovice |
V&M Zborovský, Velké Pavlovice, Česká republika. |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice |
Maďarsko |
V |
|
Krobelus s.r.o., Tilhonova 442/30, 62700 Brno |
Vinné sklepy Maršovice v.o.s, Jezeřany-Maršovice,Česká republika |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 66442 Modřice |
Česká republika |
V |
|
Krobelus s.r.o., Tilhonova 442/30, 62700 Brno |
Vinařství V & M Zborovský, Velké Pavlovice |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 66442 Modřice |
Maďarsko |
V |
|
Ing. Jaroslav Olšar, Libušina třída 580/4, 62300 Brno |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
Česká republika |
V |
|
VD Vinotéky s.r.o., 3. května (CENTRO Zlín) 1170, 76203 Zlín - Malenovice |
Vinařství Krist s.r.o., Zámecká 123, Milotice 696 05 |
Vinařství Krist s.r.o., Zámecká 123, Milotice 696 05 |
Česká republika |
V |
|
Krobelus s.r.o., Merhautova 1066/216, 61300 Brno |
Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice |
Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice |
Česká republika |
V |
|
Ing. Ivo Samek, 1. května 297/82A, 72525 Ostrava - Polanka nad Odrou |
Pavlovín spol. s r.o., Velké Pavlovice, provozovna Bohumilice |
LIMOVÍN s.r.o., U Řeky 909, 720 00 OV - Hrabová, provozovna: Frýdecká 700/475, OV - Kunčice |
Maďarsko |
V |
|
Petr Krause, Za Splavem, 73401 Karviná - Ráj |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260 |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260 |
Česká republika |
V |
|
Marie Šrotová, Slezské náměstí 7/44, 74301 Bílovec |
Ing. Zdeňka Janouška, Nádražní 472, 691 03 Rakvice |
ViP VINO PARTNER s.r.o., Dolnoveská 197, 763 16 Fryšták |
Česká republika |
V |
|
Dominik Riška, Slezské náměstí 26/27, 74301 Bílovec |
Pavlovín spol. s r.o., Velké Pavlovice, provozovna Bohumilice |
LIMOVÍN s.r.o., U Řeky 909, 720 00 OV - Hrabová, provozovna: Frýdecká 700/475, OV - Kunčice |
Maďarsko |
V |
|
Miloš Ondráček, Okružní 4262/10, 79601 Prostějov |
Stávek Pavel, Němčičky 255 |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Zámecká 17, 696 81 Bzenec |
Česká republika |
V |
|
Miloš Ondráček, Okružní 4262/10, 79601 Prostějov |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec |
Maďarsko |
V |
|
Miloš Ondráček, Štursova 1124/3, 77900 Olomouc |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec |
Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Zámecká 17, 696 81 Bzenec |
Česká republika |
V |
|
Tomáš Bilý, tř. Dr. E. Beneše 1155, 73581 Bohumín |
Mosto Bianco Proveniente Da Uve Da Vino Prodotto in Italia |
Staroveské Centrum Vína s.r.o., Krmelínská 552, 739 23 Stará Ves nad Ondřejnicí |
Itálie |
V |
|
HOSOSTAR s.r.o., nám. Míru, 74401 Frenštát pod Radhoštěm |
VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice |
VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice |
Maďarsko |
V |
|
HOSOSTAR s.r.o., nám. Míru, 74401 Frenštát pod Radhoštěm |
VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice |
VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice |
Česká republika |
V |
|
GLM LEMI CZ s.r.o., Palackého 397, 73961 Třinec |
Vinařství Noemi s.r.o. Brno, CZ |
Pastra, s.r.o., Zábrdovická 2, 61500 Brno |
Česká republika |
V |
|
Martin Pavelka, Polská 1201/1, 77900 Olomouc |
Vinařství - Stanislav Žůrek, 696 47 Žeravice 327 |
Vinařství - Stanislav Žůrek, 696 47 Žeravice 327 |
Česká republika |
V |
|
Petr Kašuba, Brněnská 32, 79601 Prostějov |
Vinařství V & M Zborovský v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
Vinařství V & M Zborovský v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
Česká republika |
V |
|
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 74401 Frenštát pod Radhoštěm |
VINAŘSTVÍ ČEMAN |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
Česká republika |
V |
|
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 74401 Frenštát pod Radhoštěm |
VINAŘSTVÍ ČEMAN |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
Česká republika |
V |
|
Miloš Ondráček, Polská, stánek před OD Kaufland 6191/21, 70800 Ostrava |
MITOMA Vrbice, s.r.o., 691 09 Vrbice 421 |
MITOMA Vrbice, s.r.o., 691 09 Vrbice 421 |
Česká republika |
N |
Objem 1,5 L (naměřeno 1440 ml) |
Predikátní vína a.s., Palackého třída 2748, 53002 Pardubice |
Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05. |
Predikátní vína a.s., Vinařská 484, 691 05 Zaječí |
Itálie |
V |
|
Martin Smarkalev, nám. 28. října, 50002 Hradec Králové |
Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05. |
Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05. |
Itálie |
V |
|
Petr Moc, Komenského 314, 54701 Náchod |
Petr Marada |
Milan Obst, Jiráskova 1663, 516 01 Rychnov nad Kněžnou |
Česká republika |
V |
|
Pizza Express CZ Ltd. - Czech Republic branch, organizační složka, Žižkova 515, 54101 Trutnov |
vinařství Maršovice |
Milan Obst, Velkoobchod vín, Jiráskova 1663, 516 01 Rychnov nad Kněžnou |
Česká republika |
V |
|
Viktor Juliš, Pokorného 172, 53803 Heřmanův Městec |
Vinné sklepy Maršovice v.o.s. |
Vinné sklepy Maršovice v.o.s., č.p. 240, Jezeřany - Maršovice |
Česká republika |
V |
|
VD Vinotéky s.r.o., Poděbradská (Hypermarket Globus), 53009 Pardubice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
Česká republika |
V |
|
BRUMOVÍN CZ s.r.o., Riegrova 1148, 50601 Jičín |
Pavel Bukovec, P. Bezruče 180, 691 41 Valtice |
Pavel Bukovec, P. Bezruče 180, 691 41 Valtice |
Česká republika |
N |
Geografický původ |
LIVING 2005 s.r.o., Jana Zajíce 875, 53012 Pardubice |
MITOMA Vrbice s.r.o. |
LIVING 2005 s.r.o., Na Zahradách 639, Lednice 691 44 |
Česká republika |
V |
|
Martin Kurka, Špitálské náměstí 1050/3, 40001 Ústí nad Labem |
VÍCHY s.r.o., Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201 |
Martin Kurka, Školní 84, Velké Březno 403 23. |
Maďarsko |
V |
|
Mgr. Šárka Roudnická, Chomutovská 2229/28, 43401 Most |
VÍCHY s.r.o. Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201 |
Martin Kůrka-KVD, Školní 84, Velké Březno 40323 |
Maďarsko |
V |
|
Jana Kurková, Masarykova 173, 40001 Ústí nad Labem |
VÍCHY s.r.o. Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201 |
Martin Kůrka-KVD, Školní 84, Velké Březno 40323 |
Česká republika |
V |
|
Nikola Zaurová, Masarykova 171/182, 40001 Ústí nad Labem |
Jan Lekavý, Žabácká 936, 696 17 Dolní Dunajovice |
Jan Lekavý, Žabácká 936, 696 17 Dolní Dunajovice |
Česká republika |
V |
|
VD Vinotéky s.r.o., Sousedská 600, 46011 Liberec 11 |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
Česká republika |
V |
|
VD Vinotéky s.r.o., Tyršova 869, 40004 Trmice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
Česká republika |
V |
|
Lucie Mikšovská, K pivovaru 2, 25206 Davle |
Vinařství Plešingr spol. s.r.o. |
Vinařství Plešingr spol. s.r.o. |
Slovensko |
V |
|
VAŠE VÍNO, spol. s r.o., Hlavní 6, 252 06 Měchenice |
VINAŘSTVÍ ING. VOJTĚCH PAZDERKA, BRNĚNSKÁ 26, 692 01 MIKULOV |
VINAŘSTVÍ ING. VOJTĚCH PAZDERKA, BRNĚNSKÁ 26, 692 01 MIKULOV |
Česká republika |
V |
|
Karolína Madejová, Plynární 1031/31, 17000 Praha |
Vinařství Noemi s.r.o. Brno |
Pastra Wine, Pastra s.r.o., Zábrdovická 2, 602 00 Brno Pobočka: Chrásťany 13, 252 19 Rudná |
Itálie |
V |
|
Marek Špachta, ul. Jaroslava Seiferta, Mělník |
Jan Balga, Slovácká 767, Tvrdonice 691 53 |
Jan Balga, Kostická 74, Tvrdonice 691 53 |
Česká republika |
V |
|
Martin Görlich, Psáry |
Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ |
Pastra s.r.o., Zábrdovická 2, 602 00 Brno, Pobočka: Chrášťany 13, 252 19 Rudná |
Česká republika |
V |
|
ORIONREAL, spol. s r.o., Bubenské nábřeží 306/13, 17000 Praha |
ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ VELKÉ PAVLOVICE A.S. |
ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ VELKÉ PAVLOVICE A.S. |
Česká republika |
V |
|
VELBUR s. r. o., Italská 50, 27201 Kladno |
MITOMA VRBICE s.r.o., VRBICE 421, 691 09 |
MITOMA VRBICE s.r.o., VRBICE 421, 691 09 |
Česká republika |
V |
|
Marcela Hříbalová, Vodárenská, blok 120, 27202 Kladno 2 |
ANDRE Marcela Hříbalová Tuchlovice 596 |
ANDRE Marcela Hříbalová Tuchlovice 596 |
Česká republika |
V |
|
* - dle průvodní dokumentace,
** - vzorek vyhověl / nevyhověl v testovaných parametrech při laboratorním rozboru.