Chemické látky v potravinách

Počet článků:  7
 
26. 02. 2013 E 621 - Glutaman sodný
L-Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, též Glutasol je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové. V potravinářském průmyslu se používá jako přídatná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. více informací
06. 06. 2012 Přídatné látky povolené při výrobě potravin
Při výrobě potravin lze používat pouze přídatné látky, které byly schváleny postupem podle nařízení (ES) č. 1131/2008 a které jsou uvedeny na seznamech potravinářských přídatných látek Unie v příloze II a v příloze III nařízení (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách. více informací
23. 12. 2011 Přídatné látky (aditiva)
Informace o tom, co jsou aditiva, jejich rozdělení dle technologické funkce, legislativu. To vše naleznete zde. více informací
23. 12. 2011 Hodnocení bezpečnosti a schvalování přídatných látek v EU
Každá přídatná látka (potravinové aditivum) musí projít před svým použitím v potravině přísným hodnocením své bezpečnosti. Jak takové hodnocení probíhá naleznete zde. více informací
26. 10. 2011 E 425 - Konjak
Přídatná látka E 425 konjak: i) konjaková guma, ii) konjakový glukomannan se používá jako zahušťovadlo při výrobě některých potravin nebo bývá přidáván do asijských těstovin (nudlí). více informací
28. 04. 2006 Jak je to skutečně s tzv. "éčky"
Čas od času objevují informace a letáčky, hlavně ve školách a školkách, upozorňující na nebezpečnost „éček“ v potravinách. Tyto letáčky šíří mezi lidmi hlavně paniku, nikoli fundované informace. Leták koluje po ČR již několik let. Jako jeho distributor je uvedena Klinika dětské onkologie Univerzity Dűseldorf. Přestože SZPI oficiálně vedení kliniky oslovila, klinika se k textu letáku nehlásí. více informací
03. 02. 2006 Cigarety a jejich kontrola – historie, současnost a budoucnost
Cigarety jsou tak trochu zvláštní komodita, která se vymyká představě o tom, čím se SZPI zabývá. Jak jistě každý ví, cigarety jsou vyráběny z tabáku. Jeho omamné účinky znaly již indiánské kmeny dávno před objevením Ameriky. Šamani tabák kouřili, žvýkali nebo šňupali a tím se dostávali do zvláštních duševních stavů. Do Evropy se tabák dostal až s Kolumbem a téměř ihned si našel své příznivce, ovšem v ne příliš významném počtu. Situace se výrazně změnila v 19. století, kdy se na trhu objevily první cigarety. Zejména průmyslová výroba, která umožnila snížení cen, s sebou přinesla jejich masovou spotřebu. Konzumace cigaret a tabáku neustále roste a je pozoruhodné, že k významným nárůstům docházelo vždy ve válečných obdobích. K vůbec největšímu skoku došlo během druhé světové války. Po ní se kouření stalo doslova módní záležitostí. více informací