CAFIA is a state administration body subordinate to the Ministry of Agriculture. It is a state authority responsible for supervision of safety, quality and labelling of foodstuffs.

Czech Agriculture and Food Inspection Authority

CAFIA is a state administration body subordinate to the Ministry of Agriculture. It is a state authority responsible for supervision of safety, quality and labelling of foodstuffs.

food pillory

Ministry of Agriculture of the Czech Republic [open in new window]

Search:

Víno

08/28/2026

Ověřování hroznů

Oproti starému zákonu č. 115/1995 Sb. jsou zde dvě změny:

vína vyrobená z hroznů o cukernatosti 19 °NM až 21 °NM se nebudou jmenovat kabinet, ale kabinetní víno,
je nový druh přívlastku - výběr z cibéb, což je víno, které bylo vyrobeno z hroznů o minimální cukernatosti 32 °NM.

Dle ustanovení § 19, odstavce 3 zákona se hrozny pro výrobu vína s přívlastkem – výběr z bobulí a vyšších přívlastků, musejí sklízet ručně, nikoli strojově – kombajny.

Slámové víno:

Novelizací zákona č. 321/2004 Sb. zákonem č. 256/2011 Sb. se doplňuje ustanovení § 19 větou: „Vykazuje-li však mošt již po dvou měsících cukernatost nejméně 32 normalizovaného moštoměru, může se provést lisování“.

Hrozny pro výrobu slámového vína lze ověřit pokud tyto hrozny, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu nejméně 3 měsíců vykazují cukernatost nejméně 27 °NM, nebo pokud tyto hrozny po dvou měsících skladování vykazují cukernatost nejméně 32 °NM.

Ledové víno:

Hrozny pro výrobu ledového vína lze ověřit pokud byly hrozny sklizeny při teplotě mínus 7 °C a nižší a v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval cukernatost nejméně 27 °NM.

Seznam vinařských důvěrníků pro rok 2026

Jméno	Bydliště	Telefonní číslo	Podoblast
Dubenská Ivanka	Hrotovice	608 871 683	znojemská
Havlínová Aneta, roz. Badinová	Nové Bránice	603 484 061 / 737 010 126	znojemská
Janků Tomáš	Konice	604 665 460	znojemská
Kleil Tomáš	I Tábor	731 509 105	znojemská
Luskač Viktor, Ing.	Znojmo	728 076 654	znojemská
Rohovský Luboš	Šatov	736 297 946	znojemská
Šušlák Ondřej	Šatov	776 845 400	znojemská
Hutr Jiří	Kurdějov	723 440 891	velkopavlovická
Kolková Františka	Kobylí	771 195 676	velkopavlovická
Kopřivová Eliška, Ing.	Němčičky	602 285 508	velkopavlovická
Kopřivová Marie, Ing.	Němčičky	725 279 041	velkopavlovická
Kozlová Tereza, Ing.	Kobylí	776 187 260	velkopavlovická
Michalová Pavla, Mgr.	Velké Pavlovice	728 581 897	velkopavlovická
Petrák Václav, Ing.	Zaječí	704 290 110	velkopavlovická
Prokešová Petra, Mgr. Ing.	Velké Pavlovice	723 358 643	velkopavlovická
Strouhal Kopřivová Anna, Bc.	Němčičky	736 527 210	velkopavlovická
Zemánková Michaela, Bc.	Velké Bílovice	777 199 175	velkopavlovická
Zpěvák Petr	Rakvice	608 430 452	velkopavlovická
Zpěváková Monika	Rakvice	704 063 371	velkopavlovická
Damborský Pavel	Hovorany/Čejkovice	728 351 497	slovácká
Horecký Stanislav, Ing.	Mutěnice	777 044 016	slovácká
Houdek Jiří, Ing.	Vracov	731 244 893	slovácká
Houdková Marie	Vracov	736 178 489	slovácká
Hromek Pavel, Ing.	Lužice	732 766 497	slovácká
Jestřábová Markéta, Ing.	Dubňany	775 850 942	slovácká
Křápková Alena	Blatnice pod Sv. Antonínkem	731 474 685	slovácká
Náplava Vojtěch	Polešovice	721 450 992	slovácká
Ondráček Jan	Dubňany	608 725 977	slovácká
Osičková Pavlína	Prušánky	731 525 541	slovácká
Plačková Hana, Bc.	Vlčnov	721 683 986	slovácká
Poláček Jaromír	Archlebov	737 860 034	slovácká
Šťastná Tereza, Ing.	Strážnice	723 666 726	slovácká
Tureček Lubomír	Hovorany	728 918 778	slovácká
Zugárková Iveta, Ing.	Týnec	721 427 694	slovácká
Haraj Štefan	Sedlec	602 421 078	mikulovská
Lipovský Libor	Horní Věstonice	601 363 770	mikulovská
Machara Lubomír	Dolní Dunajovice	728 518 881	mikulovská
Novotný Zdeněk	Valtice	723 300 731	mikulovská
Štrbka Miroslav	Dolní Dunajovice	607 556 114	mikulovská
Štrbková Vlasta	Dolní Dunajovice	601 320 461	mikulovská
Kubelka Lukáš, Ing.	I Ústí nad Labem	603 853 665	litoměřická
Šimonová Kateřina, Ing.	I Ústí nad Labem	603 885 174	litoměřická
Weis Luděk	I Ústí nad Labem	605 229 569	litoměřická
Branský Václav, Ing.	I Hradec Králové	735 791 512	mělnická
Busta Martin, Ing.	I Praha	731 509 041	mělnická
Falcová Lucie, Mgr. Ing.	I Praha	731 509 783	mělnická
Kozáková Adéla, Ing.	I Praha	724 247 349	mělnická
Sehnoutek Jiří, Ing.	I Hradec Králové	605 229 584	mělnická

Podle ustanovení § 19, odst. 4, písmene d) zákona č. 321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství (dále jen „zákona“) lze vyrábět vína s přívlastkem pouze z hroznů, jejichž odrůda, původ, cukernatost a hmotnost byla ověřena Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (dále jen "Inspekce"). Inspekce zajišťuje ověřování hroznů na Moravě prostřednictvím důvěrníků a prostřednictvím vinařských inspektorů v Čechách.

Ověřování podléhá správnímu poplatku ve výši 250,- Kč za jedno ověření a to i v případě, že zjištěná cukernatost neodpovídá ani cukernatosti pro výrobu kabinetního vína. V ustanovení § 19, odstavci 2 zákona jsou uvedeny druhy přívlastkových vín.