Mikroorganismy v potravinách cs Aktuální informace SZPI dmx:GetUrlBase() traces2rss.xsl Účinky živých bakterií v potravinách https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000465&docType=ART&nid=13403 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000465&docType=ART&nid=13403 Mezi probiotickými potravinami dominují kysané (fermentované) mléčné výrobky s přídavkem probiotických baktérií. Kysané mléčné výrobky mají svůj původ v řadě lidových mléčných nápojů, které vznikaly přirozeným kysáním mléka, tedy působením mikroorganismů obsažených v syrovém mléce. Probiotické potraviny a použití bakterií mléčného kysání (Lactobacillus a Bifidobacterium) při výrobě, vlastnosti, význam pro organismus, výzkum... 2009-06-30T03:21:00+02:00