cs Aktuální informace SZPI dmx:GetUrlBase() traces2rss.xsl https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2426387&docType=ART&nid=13398 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2426387&docType=ART&nid=13398 2021-02-15T13:34:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2296311&docType=ART&nid=13398 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2296311&docType=ART&nid=13398 2020-04-16T09:00:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2264030&docType=ART&nid=13398 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2264030&docType=ART&nid=13398 2020-03-13T09:26:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000175&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000175&docType=ART&nid=13400 Potravinové alergeny a jejich značení, seznam potravin, které musí být deklarovány vždy, legislativa 2016-09-05T10:00:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1136688&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1136688&docType=ART&nid=13400 Rod Campylobacter patří mezi nejvýznamnější původce onemocnění z potravin. Příčinou onemocnění jsou většinou drůbeží produkty, nepasterované mléko a křížová kontaminace při zpracování potravin. 2015-08-12T08:47:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000134&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000134&docType=ART&nid=13400 Listerióza, vážné onemocnění způsobené požitím potravy kontaminované bakterií Listeria monocogenes, se nedávno stala vážným zdravotním problémem veřejnosti na celém světě. Nemoc především postihuje těhotné ženy, novorozence a dospělé osoby s oslabeným imunitním systémem. Je možné se jí vyhnout, když se budete řídit několika jednoduchými doporučeními. 2015-07-29T08:12:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1001290&docType=ART&nid=13402 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1001290&docType=ART&nid=13402 Masné výrobky, sýry, lahůdky, cukrářské výrobky, ovoce a zelenina. Na co si dávat pozor a co může spotřebitel udělat, pokud má podezření , že potravina je závadná? 2015-07-27T11:00:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000140&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000140&docType=ART&nid=13400 Víte, jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí, co je to pseudoalergie, a které potraviny mohou u citlivých jedinců vyvolávat vedlejší reakce? 2015-07-27T09:55:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1018192&docType=ART&nid=13399 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1018192&docType=ART&nid=13399 Každý spotřebitel má právo na bezpečné a kvalitní potraviny. Právní předpisy navíc spotřebitele chrání před podvody v podobě falšovaných či klamavě označených potravin. Odpovědnost za bezpečnost, kvalitu potravin i jejich správný prodej vždy nese jak výrobce, tak dovozce či prodejce. To, zda tito provozovatelé plní řádně své zákonné povinnosti, kontroluje Státní zemědělská a potravinářská inspekce. 2015-02-27T07:55:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000167&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000167&docType=ART&nid=13400 Alimentární onemocnění je onemocnění z potravin, způsobené přítomností nežádoucích mikroorganismů. Které mikroorganismy mohou způsobovat onemocnění z potravin se dočtete v tomto článku. Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Vibrio parahaemolyticus, Campylobacter jejuni a Campylobacter coli, Escherichia coli, Bacillus cereus, Rod Shigella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus,Yersinia enterocolitica 2014-12-11T11:09:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1053211&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1053211&docType=ART&nid=13400 K nejvýznamnějším virům, které se mohou šířit prostřednictvím nezpracovaného ovoce a zeleniny, patří noroviry a virus hepatitidy A (HAV). Zaznamenané případy nákazy noroviry souvisely zejména s konzumací chlazených potravin, předpřipravených salátů, celeru a ledu. Z pohledu HAV se jako nejrizikovější jeví jahody, maliny, rajčata a listová zelenina. 2013-09-16T10:38:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1049815&docType=ART&nid=13399 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1049815&docType=ART&nid=13399 Při nákupu potravin čelí spotřebitelé různým nástrahám nesvědomitých výrobců a prodejců, na růžích ustláno však neměli ani naši prapradědečci v 19. století. Některé tehdejší triky byly opravdu drsné. 2013-06-06T14:07:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1001191&docType=ART&nid=13402 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1001191&docType=ART&nid=13402 Asi žádný štědrovečerní stůl se neobejde bez mísy vánočního cukroví. Jenže na upečení devatera či dvanáctera druhů se v této uspěchané době nedostává času. A tak přicházejí ke slovu hotové výrobky z pekáren a cukráren, které jich nabízejí širokou paletu. Jako vánoční cukroví je možné koupit nejrůznější druhy jemného a trvanlivého pečiva, některé cukrářské výrobky a cukrovinky, kolekce čajového pečiva, výrobky z lineckých, třených a kakaových těst, těst s ořechy, mandlemi i kokosem, dále sněhové pečivo i perníčky, často také s náplněmi, čokoládové výrobky atd. 2011-11-07T11:00:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000530&docType=ART&nid=13402 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000530&docType=ART&nid=13402 Negativní vliv mrazu, na co si dávat pozor. 2011-10-26T03:04:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000465&docType=ART&nid=13403 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000465&docType=ART&nid=13403 Mezi probiotickými potravinami dominují kysané (fermentované) mléčné výrobky s přídavkem probiotických baktérií. Kysané mléčné výrobky mají svůj původ v řadě lidových mléčných nápojů, které vznikaly přirozeným kysáním mléka, tedy působením mikroorganismů obsažených v syrovém mléce. Probiotické potraviny a použití bakterií mléčného kysání (Lactobacillus a Bifidobacterium) při výrobě, vlastnosti, význam pro organismus, výzkum... 2009-06-30T03:21:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000189&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000189&docType=ART&nid=13400 Nebezpečné onemocnění botulismus je vyvoláno požitím botulotoxinu, neurotoxického proteinu, v potravině. Uvedený toxin tvoří striktně anaerobní sporogenní bakterie Clostridium botulinum při teplotním rozmezí 4-40°C a v rozmezí pH 4,7-8,5. Botulotoxin (klobásový jed) a tetanotoxin jsou nejsilněji působící toxiny vůbec. Původci, výskyt, rizikové potraviny, patogeneze. 2009-06-26T11:02:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1005714&docType=ART&nid=13400 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1005714&docType=ART&nid=13400 Bakteriální toxiny byly objeveny v 19. století. Patří mezi nejsilněji působícími toxiny v přírodě. Klobásový jed (botulotoxin) a tetanotoxin jsou nejsilněji působícími toxiny vůbec, proto jsou označované jako „supertoxiny“. Toxiny jsou uvolňovány do potravin během růstu bakterií v kontaminované potravině. 2004-02-12T16:31:00+01:00