cs Aktuální informace SZPI dmx:GetUrlBase() traces2rss.xsl https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000472&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000472&docType=ART&nid=12077 Houby mají výjimečné místo nejen v jídelníčku lidí, ale také v přírodě. Příroda by si bez nich nevěděla rady s většinou tzv. biologického odpadu, který pomáhají v tom nejlepším smyslu recyklovat. Lidé využívají k přípravě pokrmů plodnice pouhého zlomku druhů tzv. vyšších hub. Některé národy, například ve Skandinávii, ale ty volně rostoucí nekonzumují vůbec, v jiných zemích je naopak houbaření velice populární - například v České republice. Houby samy o sobě se pak využívají nejen jako surovina či kořenicí přísada, která má dodat pokrmu osobitou chuť, ale také jako hlavní složka pokrmu. Na trhu mohou jít ceny některých druhů i do mnoha tisíc korun za kilogram, například u francouzských lanýžů. 2025-01-01T03:20:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000418&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000418&docType=ART&nid=12077 Mletá kořeninová paprika jsou sušené a jemně umleté sladké lusky papriky roční. Její barva přechází podle druhu (paprika lahůdková, sladká nebo gulášová) od ohnivě červené, sytě červené až po hnědočervenou. Ani vůně a chuť tohoto oblíbeného koření nejsou vždy stejné. Objevují se v celé škále od intenzívní aromatické až po nevýrazně kořennou, chuť pak od sladké, nepatrně nahořklé či pálivé až po mírně pálivou. 2015-07-14T00:01:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1050355&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1050355&docType=ART&nid=12077 Luštěniny jsou tradiční potravinou českých zemí. Historicky nejdéle se u nás pěstoval hrách, po objevení Ameriky se u nás objevily fazole a někdy v 19. století se pravděpodobně objevila sója. Její pěstování u nás nedošlo většího rozmachu. Sója u nás postrádá především odpovídající teplo, které potřebuje k řádnému vyzrání. U nás prodávaná sója proto pochází z dovozu. Jiná je situace u sójových výrobků. V České republice je několik velmi dobrých výrobců. 2013-06-24T08:39:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1045223&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1045223&docType=ART&nid=12077 Zdroj: Mladá fronta DNES (Příloha - Test); 25.1.2013; autor: Hana Večerková 2013-01-31T13:28:00+01:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000794&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000794&docType=ART&nid=12077 Je-li ve složení uvedena na prvním místě pšeničná hladká mouka a celozrnná až na druhém či dalším a nenásledují-li suroviny s obsahem obalové částice obilného zrna (otruby, šrot), nejedná se o výrobek celozrnný... 2011-10-26T02:02:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000771&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000771&docType=ART&nid=12077 Voňavé lodyhy, semena, květy, kořeny i další části rostlin se začaly v jídelníčku našich prapředků objevovat poměrně brzy. Lidé totiž přišli záhy na to, že aromatické byliny dodají chuťově nevýraznému masu žádoucí slanost, příjemně svíravou palčivost i nezvyklou jemnou vůni. 2009-07-13T02:11:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000546&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000546&docType=ART&nid=12077 Olivové oleje se odlišují od většiny ostatních druhů olejů tím, že se nelisují ze semen, ale z oplodí, tedy přímo z oliv. Díky tomu mají tyto produkty zcela jiné složení a samozřejmě také vlastnosti. Olivy mají tendenci se rychle kazit, a tak se obvykle zpracovávají blízko sadu, aby nedocházelo ke zbytečným časovým prodlevám. Vlastní způsob zpracování se obvykle příliš neliší od toho, který je známý již z období antiky. V čem se odlišují, chemické složení, jak si je vybírat a jak s nimi zacházet 2009-06-30T02:59:00+02:00 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000700&docType=ART&nid=12077 https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000700&docType=ART&nid=12077 Semena obsahují kromě zárodku nové rostliny i různá množství zásobních látek, které slouží k jeho výživě až do doby, než si začne vytvářet vlastní stavební látky. Jsou to zejména cukry ve formě škrobů, tuky a bílkoviny. Kromě toho je každé semínko vybaveno i startovací dávkou minerálních látek. Mikrobiologická rizika, výsledky kontrol. 2002-08-20T02:39:00+02:00