cs Aktuální informace SZPI dmx:GetUrlBase() traces2rss.xsl http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1040432&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1040432&docType=ART&nid=11325 2012-08-27T14:03:00+02:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000167&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000167&docType=ART&nid=11325 Alimentární onemocnění je onemocnění z potravin, způsobené přítomností nežádoucích mikroorganismů. Které mikroorganismy mohou způsobovat onemocnění z potravin se dočtete v tomto článku. Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Vibrio parahaemolyticus, Campylobacter jejuni a Campylobacter coli, Escherichia coli, Bacillus cereus, Rod Shigella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus,Yersinia enterocolitica 2012-08-27T11:09:00+02:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000147&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000147&docType=ART&nid=11325 Co je celiakie a jak se projevuje. Lepek a bezlepková dieta, jak se celiak může chránit; Kontrola bezlepkových potravin; Užitečné odkazy. 2012-07-02T09:10:00+02:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000140&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000140&docType=ART&nid=11325 Víte jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí, co je to pseudoalergie, a které potraviny mohou u citlivých jedinců vyvolávat vedlejší reakce? 2012-02-03T10:11:00+01:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000175&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000175&docType=ART&nid=11325 Potravinové alergeny a jejich značení, seznam potravin, které musí být deklarovány vždy, legislativa, Codex Alimentarius 2012-01-26T11:06:00+01:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1031554&docType=ART&nid=11845 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1031554&docType=ART&nid=11845 V Úředním věstníku EU bylo dne 6. července 2011 zveřejněno rozhodnutí Evropské komise (EK) č. 2011/402/EU, které nařizuje preventivně stáhnout z trhu semena pískavice. Zakazuje rovněž dočasně jejich dovoz a též dovoz některých dalších semen z Egypta. Důvodem těchto opatření je podezření na možnou kontaminaci egyptské pískavice patogenním kmenem bakterie Escherichia Coli. Dne 6. října 2011 bylo prováděcí rozhodnutí EK č. 2011/402/EU pozměněno. 2011-07-07T18:38:00+02:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000189&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000189&docType=ART&nid=11325 Nebezpečné onemocnění botulismus je vyvoláno požitím botulotoxinu, neurotoxického proteinu, v potravině. Uvedený toxin tvoří striktně anaerobní sporogenní bakterie Clostridium botulinum při teplotním rozmezí 4-40°C a v rozmezí pH 4,7-8,5. Botulotoxin (klobásový jed) a tetanotoxin jsou nejsilněji působící toxiny vůbec. Původci, výskyt, rizikové potraviny, patogeneze. 2009-06-26T11:02:00+02:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000134&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000134&docType=ART&nid=11325 Listerióza, vážné onemocnění způsobené požitím potravy kontaminované bakterií Listeria monocogenes, se nedávno stala vážným zdravotním problémem veřejnosti na celém světě. Nemoc především postihuje těhotné ženy, novorozence a dospělé osoby s oslabeným imunitním systémem. Je možné se jí vyhnout, když se budete řídit několika jednoduchými doporučeními. 2007-02-20T11:12:00+01:00 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1005714&docType=ART&nid=11325 http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1005714&docType=ART&nid=11325 Bakteriální toxiny byly objeveny v 19. století. Patří mezi nejsilněji působícími toxiny v přírodě. Klobásový jed (botulotoxin) a tetanotoxin jsou nejsilněji působícími toxiny vůbec, proto jsou označované jako „supertoxiny“. Toxiny jsou uvolňovány do potravin během růstu bakterií v kontaminované potravině. 2004-02-12T16:31:00+01:00