Stáhněte si mobilní aplikaci Stáhněte si mobilní aplikaci Stáhněte si mobilní aplikaci
Přejít na:

Výsledky plánované kontroly cizorodých látek v roce 2002

02. 04. 2003
 

3-monochlorpropan-1,2-diol

Nejvýznamnějším zdrojem této látky patřící do skupiny chlorovaných derivátů glycerolu (chlorhydriny) jsou bílkovinné hydrolyzáty, které se používají při výrobě potravin nebo jsou jejich součástí. SZPI sledovala přítomnost 3-monochlorpropan-1,2-diolu právě ve výrobcích obsahující bílkovinný hydrolyzát, a to v kořenících přípravcích a instantních polévkách. Pozitivní nález byl zaznamenán u 6 vzorků z 21 analyzovaných. Jeden vzorek ochucovadla nevyhověl svým obsahem 3-MCPD požadavkům vyhlášky č.53/2002 Sb.

Současná legislativa stanovuje přípustná množství pro sójové omáčky a hydrolyzáty bílkovin včetně potravin obsahující hydrolyzovanou bílkovinu, která jsou 0,02 mg/kg 3-MCPD v sójových omáčkách a hydrolyzovaných bílkovinách (tekutý výrobek s 40 % sušiny), což odpovídá maximální hladině 0,05 mg/kg v sušině.

Tabulka 25: Zjištěný obsah 3-monochlorpropan-l,2-diolu (hodnoty v mg.kg-1)

graf38.jpg


Zpracoval: OKLC - Odbor kontroly, laboratoří a certifikace (ÚI SZPI)